«Фрикадельки кое-как еще ели»

Руководитель учебного заведения согласился рассказать о ходе эксперимента исключительно на условиях анонимности. Мы даже не называем столичный округ, в котором расположена школа.

– 15 августа, за две недели до учебного года, мне сообщили из управления образования, что всю прежнюю систему питания детей надо ломать, будут строить новую. Как, в какие сроки, по какой системе, по телефону не объяснили. Стало известно лишь, что тендер выиграл человек по фамилии Пригожин, о котором запрос в интернете выдал, что он директор ресторана «Белый дом» и за плечами у него 10-летний тюремный срок...

17 августа директора школ были приглашены на встречу с представителем этой компании в управление образования. Представитель ни на один вопрос внятно не ответил. Выяснилось, что всех сотрудников своей столовой, а это семь человек, я должен уволить, так как новая компания поставит своих людей. Мне пришлось это сделать. А далее начался бардак.

Для начала мне было сообщено, что я должен в срочном порядке демонтировать старое оборудование в столовой. На вопрос, куда я его поставлю, ответили: «В подвал». Но в школе нет подвала. После этого началась волокита. Еще 30 августа не было установлено новое оборудование для разогрева еды, которая приготовлена по принципу «бортового» питания и доставляется в школу в замороженном виде. Заодно выяснилось, что новых сотрудников столовой, которых обещали прислать, тоже нет, и мне пришлось в срочном порядке возвращать на работу прежних. Только 31 августа в школу от компании Пригожина прислали человек двадцать, чтобы вымыть и расставить новую посуду, хотя чем плоха прежняя, я понять не в силах. Но это частности. Я узнал, что это не сотрудники компании, а нанятые из воинских частей других областей люди, которых прикомандировали к нам на выполнение этих работ.

Уже 1 сентября выяснилось, что установленное оборудование с каким-то перекосом и еда из него во время разогревания просто вываливается. Стали разогревать в спешном порядке на сковородках. Я не против экспериментов и нововведений, но почему это должно делаться в таком варварском режиме?

Наш шеф-повар рассказал, что на второе были получены фрикадельки, и их еще кое-как дети ели. Суп практически весь ушел в помойку. Старшеклассники вообще ничего из того, что им предлагали, не брали, кроме выпечки. В прежние времена у нас в отход уходило процентов 20 еды, сейчас выбросили больше половины.