Рыбный день

Конкурс на лучшую уху провела самарская гильдия шеф-поваров

Конкурс на лучшую уху провела самарская гильдия шеф-поваров

Пять участников: рестораны «Киев» и «Русская охота», центр «Светлица», самарский техникум кулинарного искусства и команда с названием «Русская душа», состоящая из двух красавиц роскошных форм. Одна красавица готовит, вторая — поет песни местных композиторов.

Презентация блюд происходила торжественно: девушка из «Светлицы» в темном платке, мешковине и онучах разливала уху в миниатюрные котелочки. Уха от «Светлицы» содержит окуня с судаком, а еще в ней ритуально затушено горящее полено.

Техникум кулинарного искусства как новое поколение выбрал космополитическую семгу.

Секрет ухи поющей «Русской души» — в добавлении раков, а ресторанные повара традиционно приготовили уху на двойном и даже тройном бульоне. Зритель узнал, что царской уху делает добавление курицы, а в волжской ухе обязана плавать стерлядь.

Победителем судьи признали уху с раками от «Русской души», на втором месте оказалась «Светлица», на третьем — семга и техникум кулинарного искусства. Ресторанам предложили поднабраться опыта, чем они немедленно и отправились заниматься. Зрители расходились слегка разочарованные небольшим количеством угощения. Пресса мстительно отряхивала ноги от песка. Собирался дождь.