Оригинал материала
Летнее меню хорошего настроения
Летом нужно радоваться каждому дню! Несмотря на то, что летом в нашем рационе появляется гораздо больше зелени, овощей и фруктов, гиповитаминозы никуда не исчезают. Так, что же стоит включить в свое меню, чтобы настроение было ровным и позитивным?
Универсальными источниками «здоровой радости» являются фрукты, ягоды, зелень.
* Синтез серотонина (так называемый «гормон счастья»), который улучшает настроение и помогает бороться с тоской, стимулирует – ежевика, малина, абрикосы, арбузы, бананы, персики, инжир, хурма, помидоры.
* Среди "овощей-весельчаков" называют – цукини, брокколи, молодые грунтовые огурцы. Также хорошо влияют на настроение тыква, свекла и морковь.
* А также «антистрессовые» овощи и фрукты: авокадо, сладкий перец, грейпфруты, зеленые яблоки. Следует употреблять больше растительного масла.
* Прекрасное средство для поднятия настроения и тонуса организма – петрушка. Небольшой пучок петрушки способен удовлетворить суточную потребность организма в витамине С. По содержанию аскорбинки, петрушка превосходит даже лимоны и черную смородину!
* Прогнать хандру, оправиться после болезни и сохранить бодрость до глубокой старости помогает – базилик.
* Сельдерей полезен при усталости и депрессии. Он бодрит, наполняет энергией, повышает настроение. Повысит работоспособность, нормализует сон, успокоит нервы, снимет напряжение и поможет при стрессе. В этом растении содержатся очень важные минералы: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний. А также витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря такому обилию полезных веществ, сельдерей заряжает нас энергией, положительно воздействует на состояние кожи, волос и глаз, даже заживляет раны.
Кроме того, сельдерей омолаживает организм: он очищает от токсинов и замедляет процессы старения. Кстати, есть у сельдерея одно малоизвестное свойство – он помогает переносить жару. Перед выходом на солнце достаточно принять чайную ложку сока сельдерея – и вы сохраните бодрость надолго.
* Следует ограничить употребление кофе, черного чая. Замените их травяными чаями.
* Кроме того, в меню обязательно должны присутствовать злаки – овсяная крупа, гречка, бурый рис, хлеб из цельной ржаной муки, а также хлеб с отрубями.
Вот несколько «антистрессовых» рецептов.
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА
Не можете сконцентрироваться или трудно взбодриться? Не торопитесь в очередной раз решить проблему с помощью чашки кофе, попробуйте заменить его салатом из шпината.
Шпинат можно есть свежим, тушить в собственном соку, добавлять к мясу и рыбе. Вкус у этого овоща не слишком ярок, поэтому он легко «адаптируется» к любому блюду. Классическим считается сочетание шпината с сыром.
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С ЯБЛОКАМИ
3-4 стебля сельдерея; 1 яблоко; 100 г грецких орехов; 1 горсть некрупного белого винограда без косточек; 100 г жирных сливок.
Орехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы и семян. Сельдерей нарезать небольшими кубиками, яблоки – тоже. Виноградины разрезать на половинки. Смешать сельдерей, яблоки, виноград и орехи. Взбить сливки и заправить ими салат.
Гиповитаминоз (от гипо (греч. ?πο — под, внизу) и витамины), болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность.
ТРАВЯНЫЕ ЧАИ
Чай успокаивающий. Смешать в равных пропорциях цветки ромашки, боярышника и траву зверобоя. 1 ч. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, накрыть и дайте постоять 15 – 20 минут. Процедить и пить медленно перед сном.
Чай легкий. Смешать в равных частях траву мелиссы, листьев крапивы и корни одуванчика. 1 ч. ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка в термосе. Настаивать 2 – 3 часа. Пить можно по две-три чашки в день (одну предпочтительнее вечером) не менее трех недель.
ДЛЯ СПРАВКИ: Гиповитаминоз – развивается при недостаточном поступлении витаминов. Гиповитаминоз развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон. Систематический длительный недостаток витаминов в пище снижает работоспособность, сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые, мышцы, костная ткань) и важнейших функциях организма, таких как рост, интеллектуальные и физические возможности, продолжение рода, защитные силы организма.