Оптом — дешевле. Как сэкономить на мясе?

Цены на мясо начали расти. Сегодня килограмм бескостного мяса в томских магазинах стоит больше 250 рублей. К новому году цена на этот продукт традиционно повышается. Нынешний - исключением не станет. Особенно может подорожать говядина. Большая часть говядины в Томске привозная - из Новосибирска и Алтая. Только за последнюю неделю алтайские поставщики подняли цену на говядину на 15 рублей. Как следствие этого уже в прошедшие выходные говядина на городских рынках подорожала на 50 рублей. Сколько будет стоить мясо к новому году и можно ли сэкономить выясняли наши корреспонденты. Владимир Маишев: «Свиней у меня 22. Крупного рогатого 8 голов, но сейчас еще 2 отелится, будет 10. Почти все уходит на продажу, потому что пенсия - 4 200. Внуку на сникерсы не хватит. За счет скотины и живем».
Владимир Геннадьевич живет в Вершинино. Ни у кого в селе нет столько скотины: свиньи, коровы, гуси, куры, овцы. Сама семья едва ли съедает 10 долю того, что выращивает. Почти вся живность в стайке уже раскуплена. Горожане, охочие до экологически чистого мяса из деревни, делают заказы к новому году.
На рынке килограмм мякоти свинины или говядины от Маишева стоит 140-150 рублей. Можно и сэкономить - приехать к Владимиру Геннадъевичу домой домой и купить сразу тушу. Цена одного килограмма будет на 20-30 рублей ниже. В год содержание хозяйства обходится Маишеву тысяч в 100. Свое занятие он считает очень выгодным.
Владимир Маишев: «Невыгодно для себя 1-2 свиньи держать. Просто растратишься и съешь ее. Допустим, я 15 держу. Ну пускай 2-3 у меня уйдет на корма. Остальные-то ко мне в прибыль пойдут».
Такие фермеры, как Маишев есть почти в каждом селе томской области. Их продукция к услугам всех желающих.
Мясо свинины тушами, цена килограмма 140 рублей. Вот еще один способ сэкономить на мясе. Таких объявлений в Томске очень много. Хозяйства томского района продают свинину и говядину. Могут даже доставить покупку вам домой. Единственный минус - покупать нужно много. Но эту проблему легко решить - скинуться на мясо можно всем подъездом.
Рынок - еще один демократичный вариант. Но есть один секрет. Покупки нужно делать в будни и в конце рабочего дня. В это время продавцы охотно сбавляют цену. Если отовариваться здесь в выходные, за мясо придется заплатить даже больше, чем в магазине.

Средняя цена одного килограмма вырезки при покупке в магазине обойдется в 280 рублей. На рынке чуть дешевле - около 250 за кило. Частники продают по 130-140. Но по такой цене мясо можно купить, если вы готовы разом рассчитаться как минимум за половину туши. Такие же условия у фермерских хозяйств. На мясокомбинате можно купить чуть дешевле около 120 рублей. Минимальный объем покупки пол туши.
По данным областного департамента села сегодня на томском мясном рынке доля местной свинины - 90 процентов. Это значит, что цены на эту продукцию во многом зависят от местных производителей. Сегодня они обещают - до нового года стоимость свинины не увеличится. За год это мясо подорожало на 20%, этого по мнению производителей вполне достаточно. Сегодня корма для животных подешевели - нужно снижать и цены на продукцию.
Руслан Гурьев, исполнительный директор ЗАО «Сибирская Аграрная группа»: «Себестоимость будет меньше, соответственно и рыночная цена тоже будет меньше. Если инфляция будет на этом же уровне, цены упадут, и мы прогнозируем, что они могут упасть достаточно существенно».
В 2009 году цены на продукты могут увеличиться на 16-18%, - пугают эксперты. Так что сдерживать цены внутри области производителям свинины будет сложно. С говядиной ситуация уже сегодня очень сложная. Больше половины говядины, которую покупают томичи - из Алтая и Новосибирска. Только за последнюю неделю алтайские поставщики подняли цену на говядину на 15 рублей. Как следствие этого в прошедшие выходные мякоть говядины на прилавках рынков стоила уже на 50 рублей дороже. Как изменятся цены к новому году, а особенно после него, томские продавцы боятся даже гадать.