Оригинал материала
Домашний квас от Ежей
Сколько магазинов вам приходится обойти, прежде, чем вы отыщите квас, который бы вас устраивал?
Все чаще и чаще назревает необходимость в том, чтобы приготовить квас самим, дома. Тем более, что времени на это нужно не так уж и много. Домашний квас известен тем, что он всегда чуточку разный – чуть кислее или слаще. Он меняет свой вкус в считанные часы. Если Вам привезли только что разлитый квас – он будет сластить, а если вчерашний (срок реализации сутки, срок годности – 2 суток) – он чудесно подойдет в окрошку. Кроме того, если для вас он показался кисловат, вы всегда можете подсластить его до нужного состояния сами, добавив сахар.
Существует несколько видов кваса:
- солодовый квас (для промышлненного производства);
- хлебный квас (быстро портится; его особенность в том, что он живой).
Разновидностями хлебного кваса могут быть: ягодный, медовый, травяной.
Этот напиток уходит своими корнями глубоко в древность. Кажется, что может быть проще, чем настоять сухари на воде и закваске из цельнозерновой муки? Оказывается, и тут не все так просто, есть свои секреты, хитрости, чтобы запах, цвет, вкус были именно такими – из детства, когда мы гостили у бабушек.
Настоящий квас несет пользу и здоровье: у этого напитка есть способность восстанавливать кишечную флору, так как бездрожжевая закваска содержит бактерии того же класса, что и полезные бактерии человеческого организма. Этот квас можно пить даже зимой, чтобы всегда ощущать легкость и комфорт!
Сотрудник компании по производству и доставке экологически чистой и натуральной продукции «Ежи» Ольга Скворцова предлагает рецепт кваса на ржаных бездрожжевых сухарях из хлеба собственного приготовления. Ольга Скворцова лично отвечает за качество кваса и репутацию компании!
Итак:
Необходимо прежде всего приготовить закваску:
1. 100г ржаной цельнозерновой муки, залить 50г воды (хорошо размешать).
2. Поставить в теплое место до 1-х суток (при комнатной t°) и на несколько часов (при t°-30°), до появления пузырьков.
3. После этого подкормить закваску: 25г воды + 50г муки (размешать, добавить в закваску, и оставить еще на 1 сутки при комнатной t° ).
4. И наконец, можно готовить квас!
При правильном приготовлении закваска должна иметь вид рыхлой воздушной шапки и увеличиться вдвое. Хранить ее нужно в холоде не более 7 суток, при этом можно подкармливать и размножать.
Готовим квас:
1. 1литр воды вскипятить.
2. 50г ржаных бездрожжевых сухарей (поджаренных дочерна)залить и оставить остывать.
3. Добавить 25г живой закваски (1ст. ложка), 30г. жженного сахара, все перемешать и оставить на 12 часов. Готовность определяется по вкусу.
4. Для любителей сладкого кваса нужно добавить 30гр. сахара для вкуса и цвета; для любителей кислого- сахар не добавлять.
Также можно заказать целую корзину к окрошке, в которой Вы найдете 2л. домашнего хлебного кваса, деревенскую сметанку и яйца, овощи с грядок первой экофермы страны (Краснодарский край), букет ароматной свежей зелени! Все натуральное и экологически чистое!
Делаем с душой! Звоните! ЕЖИ. т. 696-596; www.ezhi-ezhi.ru
