Пророщенные зерна пшеницы

О пользе зерен пшеницы известно уже давно. Зерна пшеницы – это хороший источник витаминов и полезных веществ.

ДЛЯ СПРАВКИ. Пшеница богата витаминами Е и группы В, в процессе прорастания в ней увеличивается содержание кальция, фосфора и железа. Пшеничные ростки стабилизируют обмен веществ, помогают организму выводить шлаки и токсины, а при постоянном употреблении повышают иммунитет. Не менее полезен и сок из ростков пшеницы. Установлено, что 30 мл сока ростков пшеницы по содержанию витаминов и минералов равны 1 кг свежих овощей! Здоровому человеку достаточно 30 мл сока раз в день, как дополнение к обычному рациону. Благодаря содержащимся в нем лизину (препятствует старению), и триптофану (отвечаюет за состояние кожи и волос), он является залогом не только отличного здоровья, но и крепкого молодого тела. Кроме того, хлорофилл, присутствующий в соке (витграссе) в живом виде, дарит нашему организму дополнительные бонусы.

Пророщенная пшеница – это уникальный продукт. Ее можно употреблять и в сыром виде, и в составе различных блюд. Чаще всего проросшую пшеницу добавляют в салаты, супы, делают каши, кисели и различные отвары.

Проросшие зерна пшеницы можно употреблять в любое время года. Что касается времени суток, то есть их желательно в первой половине дня.
Вводить ростки в рацион нужно постепенно: небольшими порциями в сочетании с другими продуктами. Если съесть сразу слишком много ростков, может начаться несварение или даже расстройство. Впрочем, все негативные симптомы должны пройти в течение нескольких дней. А положительный результат станет заметным уже через 2-3 недели после начала употребления пророщенных зерен.

Начните употребление проростков с 1-2 чайных ложек в день. В течение 2-3 месяцев можно увеличить ежедневную порцию до 60-70 г (это максимальная доза). Проростки нужно хорошо пережевывать, также рекомендуется использовать блендер.

Не подвергайте зерна термической обработке – лучше всего употреблять их в сыром виде. Можно посыпать ими салат или измельчить в блендере и выпить с молоком.

Хранить пророщенную пшеницу необходимо в холодильнике, не больше 7 дней, в емкости с влажной марлей.

Как прорастить пшеницу? Качественные семена можно приобрести в магазинах здорового питания. Семена не должны быть прелыми, деформированными, пересушенными или иметь пятна.

1. Взять удобную для вас емкость: не сильно глубокую тарелку или коробочку, застелить ее кусочком влажной марли по диаметру дна.
2. Выложить ровным слоем толщиной 2-2.5 см пшеницу.
3. Пшеницу нужно смачивать водой, только не заливать ее – чтобы она в ней не плавала. Очень удобно сбрызгивать ее при необходимости из пульверизатора!
4. Коробочку накрывать ничем не нужно. Но можно отрезать небольшой кусочек марли (1-2 слоя), смочить ее и прикрыть пшеницу. Смачивать при необходимости.
5. Проращивать зерна нужно 2 дня при комнатной температуре, не на ярком солнце.

Как употреблять ростки пшеницы?

Существует множество простых и одновременно очень полезных рецептов с использованием зародышей этого злака. Это могут быть свежие салаты (как овощные, так и фруктовые), каша, суп, хлеб и напиток из проросшей пшеницы. Ее можно добавлять в выпечку, тесто, тушеные овощи, а также к меду и сухофруктам. Пророщенные зерна перед использованием нужно обязательно измельчить на мясорубке или при помощи блендера.

Салаты из пророщенной пшеницы лучше всего приправлять маслом растительного происхождения, сметаной или свежим соком лимона.

Рецепт №1. Салат из ростков пшеницы "Оригинальный"

• киви и банан – по 1 шт.,
• ростки пшеницы – 2 ст. л.,
• сыр – 100 г.,
• зерна граната – 3 ст. л.,
• мед – 2 ст. л.,
• 1/2 лимона.

Рецепт №2. Мюсли из пророщенной пшеницы

• 3 ст. ложки молотых ростков пшеницы,
• 3 ст. ложки не газированной минеральной воды,
• 1ч. ложка меда,
• 1/2 яблока.
• кефир – 2ст. ложки.

Можно добавить по вкусу в мюсли орехи или миндаль. Молотые ростки пшеницы смешайте в отдельной емкости с не газированной минеральной водой. Далее накройте емкость салфеткой и оставьте набухать на ночь. Утром добавьте в набухшую массу мед, кефир, тертое яблоко, орехи и миндаль. Мюсли перед употреблением перемешайте.

Рецепт №3. Салат с проростками пшеницы, капустой, яблоками или огурцамиБлюдо подходит как для завтрака, так и для обеда.

• Капусту нашинковать тонкой соломкой,
• добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками,
• добавить проростки,
• добавить простоквашу, взбитую с мёдом и лимонным соком.

Аналогично можно приготовить такое же блюдо с огурцами и яблоками, или же со сладким стручковым перцем, помидорами, морковью и зеленью петрушки.

Рецепт №4. Овощнй салат с проростками пшеницы

• Огурцы и редис порезать соломкой,
• листья салата - порвать на небольшие кусочки,
• смешать измельченные овощи с подготовленными проростками пшеницы,
• добавить соль и перец по вкусу.
• Приготовить заправку: 2 ст.ложки растительного масла с соком половинки лимона, 1/2 ч. ложки меда, 1/2 ч. ложки горчицы.
• Заправить салат, выложить его в салатник, посыпать сверху кунжутом и украсить листьями салата.

Рецепт №5. СмузиЭто сок с мякотью. Можно делать его с любыми фруктами, но банан придает особенную густоту.

• Апельсины - 2 шт.
• Бананы 1 шт.
• Вода 50 мл.
• Клюква замороженная, 2 большие горсти.
• Мёд или тростниковый сахар, 1 ст.л.
• Пророщенная пшеница –1 хороший пучок.
• измельчить все ингредиенты в блендере. Если покажется густо, можно добавить немного воды.

Рецепт №6. Ростки пшеницы с медом и орехамиЭтот рецепт с проросшими зернами пшеницы можно использовать как блюдо для завтрака.

• Ростки пшеницы – 2-3 ст. л.;
• грецкие орехи (слегка обжаренные и измельченные) – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.

Зародыши пшеницы промойте, измельчите (блендером или в мясорубке), смешайте с медом и орехами.
Рецепт №7. Полезный завтрак

• Один стакан кефира или ряженки,
• смешать с 1/2 ст. пророщенного зерна,
• добавить 1ч.л. меда.

Рецепт №7. Зеленый салат

• Зелень петрушки (можно укроп или сельдерей),
• репчатый лук (или зеленый),
• проросшие зерна пшеницы,
• заправить растительным маслом, посолить и тщательно перемешать.