Яблоки содержат вещество, которое препятствует злокачественному перерождению тканей

Яблоки содержат вещество, которое препятствует злокачественному перерождению тканей. Об этом говорится в совместной работе биохимиков из США и Южной Кореи, напечатанной в последнем выпуске лондонского журнала Lancet. Профессор Ли и его коллеги пытались понять, каким образом витамин С замедляет рост раковых опухолей. Эксперименты показали, что аскорбиновая кислота нейтрализует канцерогенное действие перекиси водорода, которая синтезируется в процессе жизнедеятельности ряда клеток. Одновременно исследователи выяснили, что природное соединение кверцетин, которое входит в состав яблок, обладает куда более сильным противораковым действием, нежели витамин С.