РСПП покрошил батон

Российский союз промышленников и предпринимателей ( РСПП) начал мониторинг ценообразования в отраслях, производящих социально значимую продукцию. Вчера обнародовали предварительные итоги первого мониторинга ценообразования в цепочке " зерно — мука — хлеб " . Хлеб дорожает по вине производителей хлеба и ритейлеров: эти два звена в ценообразовании занимают почти 70%, заключили эксперты РСПП.

За ценой на социально значимые продукты питания теперь будет следить объединение предпринимателей

Высокая инфляция и непрозрачность ценообразования социально значимых продуктов — таковы официальные причины, побудившие РСПП провести мониторинг. Кроме хлеба РСПП намерен вести мониторинг стоимости других социально значимых товаров: молока, мяса, сахара.

Как свидетельствуют данные исследования, в стоимости хлеба ( пшеничный из муки высшего сорта) добавленная стоимость производителей хлеба ( пекарей) составляет около 34% и торговой розницы — 35%. Остальную стоимость формирует цена зерна, которая занимает около 20%, транспортировка зерна и муки всеми видами транспорта — около 3%, услуги элеваторов ( 2%), прибыль зерновых трейдеров ( 1%) и переработка мукомолов ( 5%).

" Тарифы транспортников жестко ограничены законодательной базой. Частично контролируются государством производство муки и услуги элеваторов. Однако наценки при производстве хлеба, а также розничные наценки отданы на откуп частному сектору, где формирование цены происходит в сером секторе экономики " , — делают выводы авторы доклада по мониторингу.

" Данные мониторинга наглядно показывают, за счет чего складывается стоимость продуктов, и это не позволит в будущем спекулировать на обвинениях посредников или перевозчиков в том, что они повышают цены " , — говорит директор департамента внешних связей Российского зернового союза Дмитрий Грант.

По мнению гендиректора Института аграрного маркетинга Елены Тюриной, наиболее важное открытие мониторинга — доля зерна в конечной цене на хлеб, которая составляет 20%. " Это позволяет сделать вывод, что сокращение валовых сборов зерна не будет отражаться на стоимости хлеба так сильно, как ожидается " , — говорит Тюрина.

Не менее интересен и вывод о транспортной составляющей в цене хлеба — всего 3%. " Это доказывает, что транспортная отрасль, которую называют одной из причин роста потребительских цен, не так сильно влияет на цены, как кажется " , — говорит руководитель аналитического департамента компании " Русагротранс " Игорь Павенский.

По мнению авторов мониторинга, действующие наценки на всех этапах формирования цены на хлеб могут не только не допустить повышения цен на хлеб в кризис, но и за счет сокращения накруток отдельных участников цепочки сократить стоимость продукта.

" В среднем наценка торговых сетей увеличивает стоимость продукта на 20— 40%. Можно ожидать, что цены несколько уменьшатся после вступления в силу закона о торговле " , — говорит Елена Тюрина. Законопроект, который запрещает сетям требовать от поставщиков эксклюзивных поставок, взимать плату " за вход " или изменение ассортимента, уже одобрен президиумом правительства и будет рассматриваться Госдумой в сентябре.