Время пить таблетки и есть шоколад

25 граммов горького шоколада в день помогут вашему сердцу Необычные клинические исследования намерен провести профессор экспериментальной терапии Роджер Кордер из Лондонской королевской школы медицины и стоматологии. Если Национальная служба здравоохранения Великобритании выдаст разрешение на революционный эксперимент, то в главном британском госпитале, больнице святого Варфоломея, больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями будут лечить шоколадом. Убежденный в огромной пользе, которую человеческий организм получает от потребления темного шоколада, профессор Кордер намерен подтвердить свою теорию результатами лечения сорока пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Мысль о том, что горький шоколад положительно влияет на общее состояние здоровья человека, не нова, однако то, что он благотворно действует на пациентов-сердечников, ученые выяснили недавно. Дело в том, что в шоколаде содержатся молекулы полифенолов - флавоноидов, которые обладают противоокислительным действием. Поступая в кровь, они сокращают количество вредного ЛДЛ-холестерина (так называемого плохого холестерина) и улучшают эластичность сосудов.

Накопление ЛДЛ-холестерина вызывает образование сгустков крови внутри сосудов, что приводит к их закупориванию, а вслед за этим - к инфарктам и инсультам. В этом смысле флавоноиды действуют на человеческий организм подобно небольшим дозам аспирина. Они предотвращают сгущение крови и снижают вероятность возникновения тромбов.

Американские ученые из Калифорнийского университета, недавно проводившие аналогичное исследование, пришли к выводу о том, что съедание 25 грамм черного шоколада в день замедляет тромбоцитальную активность, деятельность безъядерных кровяных телец, которые, соединяясь друг с другом, образуют тромбы.

Однако любителей шоколада, у которых слюнки текут при одной мысли о возможности его "безнаказанного" поедания, порадовать особенно нечем. Есть шоколад в больших количествах все равно нельзя, поскольку пользу приносят именно 25 грамм - это всего лишь несколько квадратиков обычной плитки. При этом шоколад должен быть превосходного качества и содержать не менее 85 процентов какао. Однако, отмечают ученые, найти «правильный» сорт шоколада в обычном супермаркете почти невозможно.

«Мы провели лабораторные эксперименты для того, чтобы определить лечебный потенциала тех марок шоколада, которые мы намерены использовать в клиническом тестировании. Выяснилось, что в обычном молочном шоколаде флавоноидов почти нет. Даже в темных сортах шоколада концентрация флавоноидов может быть очень разной, - рассказывает профессор Кордер. - Поэтому нельзя сказать, что все сорта черного горького шоколада полезны. Нам понадобится еще год исследований, прежде чем мы сможем с уверенностью назвать ту или иную марку шоколада полезной для здоровья. В известных марках шоколада содержится мало флавоноидов, так что вряд ли стоит употреблять их в качестве полезной пищевой добавки. Более того, в этих шоколадках так много калорий, жиров и сахара, что мы не рекомендуем их кардиологическим больным».

По мнению ученого, прежде чем называть обычный горький шоколад диетическим продуктом, производители должны понизить в нем процент содержания сахара. Тогда на прилавках магазинов появится действительно полезный продукт, который, впрочем, вряд ли будет популярен среди большинства нынешних любителей шоколада.

Ученый особенно отмечает, что результаты современных исследований не должны стать поводом объедаться шоколадом во время праздников: не следует, в частности, злоупотреблять шоколадными пасхальными яйцами, в которых «абсолютно точно содержится низкая концентрация флавоноидов». Но, несмотря на это, ведущие кондитеры уже воспользовались новым открытием в рекламных целях. Так, в конце прошлого года компания Mars представила новые шоколадные батончики CocoaVia, которые якобы содержат нужное количество флавоноидов, благотворно влияющих на сердечную деятельность. Для того чтобы усилить их полезный эффект, Mars рекомендует съедать по два таких батончика в день.

Профессор Кордер также говорит, что употребление красного вина, произведенного из винограда, выращенного в горах Сардинии, напрямую связано с увеличением продолжительности жизни. Ученый обнаружил, что в сардинском вине присутствуют полифенолы, обладающие ярко выраженной биологической активностью. Эти соединения повышают содержание в крови полезного ХДЛ-холестерина и снижают количество эндотелина - белка, ускоряющего развитие атеросклероза и гипертонии.

11.04.2006 / Марко Джаннелли / ЛОНДОН Материал опубликован в "Газете" №63 от 12.04.2006г.