Оригинал материала
Тайны кремлевской диеты
На прошлой неделе после кремлевского банкета в честь президента ФРГ Кристиана Вульфа разразился скандал. Губернатор Тверской области Дмитрий Зеленин обнаружил в своей тарелке с салатом червя.
«Такое случается и в Александровском зале. Вместе с говядиной подают салат с живыми дождевыми червями», – написал он в своем микроблоге, сначала выложив в Интернет фотографию злополучного блюда, а потом ее удалив. На кремлевской кухне идут проверки, а «Собеседник» решил выяснить, чем еще, кроме салатов, питаются чиновники.
50 граммов на всякий случай
Политики, не желая отставать от звезд шоубизнеса, внимательно следят за модой в еде. Новым увлечением министров стало вегетарианство.
– В Белом доме появилось много европейской кухни, она легкая и нежирная. Политики налегают на овощи, зелень, фрукты, супы из цветной капусты, – заметил бренд-шеф Белого дома Анатолий Галкин, когда проводил мастер-класс для заведующих губернаторскими кухнями. Такие уроки для региональных поваров, видимо, начали проводить из-за мероприятий федерального и даже международного уровня, проходящих не в столице. Там всегда присутствует то Путин, то Медведев, и ударить в грязь лицом перед ними никак нельзя.
Несмотря на отказ от мяса, рыбу политики все-таки употребляют. При этом большинство министров остаются любителями сытной русской кухни. Чтобы поддерживать себя в форме, вип-едокам приходится налегать на каши и пустые овощные гарниры.
Попытки питаться правильно начались в политбомонде, когда президентское кресло занимал Путин. Правда, отказываться от жирной пищи он никого не просил и в тарелки подчиненным не заглядывал.
К слову, пресс-секретарь управделами президента Виктор Хреков сообщил нам, что шеф-повар Галкин в Белом доме дорабатывает считаные дни.
– Сейчас он в отпуске, а после отпуска, как я понимаю, у нас уже работать не будет. Так что Галкин – это уже не к нам, – вздохнул Виктор Хреков.
Впрочем, сам Галкин называет себя действующим бренд-шефом и о своей участи еще ничего не слышал.
Обеденное меню министрам каждый день составляется новое. Они выбирают блюда, не выходя из кабинетов, туда же им приносят заказы. Иногда политики едят в отдельном зале, куда посторонним вход строго запрещен.
ФСБ в тарелки министров, кстати, тоже не смотрит и качество готовых блюд не проверяет. Не зря же у каждого сотрудника кремлевской кухни проверяют биографию и родственников до пятого колена. А процедура устроиться в Кремль хотя бы посудомойщицей занимает почти полгода. Правда, после обеда 50 граммов каждого блюда все равно всегда хранится в холодильнике. Так, на всякий случай…
Думцев кормят, как в детском саду
А вот депутаты предпочитают обедать по-простому – в столовых Госдумы. Одна из них негласно считается депутатской, другая – помощников депутатов.
– Депутаты, как правило, не ходят в нашу столовую, – рассказывает бывшая помощница депутата Ольга Лукинова. – В депутатской работают официанты и интерьер поприятнее. А еда везде одинаковая: диетическая, несоленая и неперченая. Напоминает еду в детском саду, но вкусно.
Меню народных слуг отличается дешевизной. Пюре – 10 рублей, камбала – 37, лимонный напиток – 3 рубля… Не в каждой школьной столовой встретишь такие демократичные цены! В среднем чиновник раскошеливается в обед на 60 рублей. Обед министра чуть дороже – около 150–200 рублей. Бесплатно кухня Белого дома никого не кормит.
Но некоторые депутаты ходят обедать в кафе «Левша» напротив Госдумы. Туда они сбегают от полезных столовских бульонов и паровых котлет.
– К нам и министры иногда заходят, – вспоминает сотрудница кафе. – Но никогда не замечала, чтобы они ели что-то постное. Мясо заказывают попрожаристее, рыбу повкуснее…
Средний чек в кафе составляет 500 рублей. Но на себе депутаты, как известно, экономить не любят. А вот эксперименты с диетами проводят охотно. Так, пресс-секретарь бывшего мэра Москвы Юрия Лужкова Сергей Цой в свое время сел на «кремлевскую» диету вслед за начальником. Диету, кстати, также опробовали на себе Борис Грызлов и Рашид Нургалиев.
Мода на моллюсков
Меню госбанкетов утверждается комитетом из 20 кремлевских поваров. Иногда блюда фотографируют, чтобы сервировка не повторяла предыдущие застолья. Приемы, которые проводят федеральные органы власти, обслуживает комбинат питания «Кремлевский». Для каждого приема комбинат тщательно прорабатывает схему рассадки гостей и оформление зала.
Изредка кремлевские банкеты обслуживают фирмы со стороны. Но они, как правило, на разглашение кулинарных тайн идут неохотно. Питерская фирма «Конкорд М» отметила лишь, что в последнее время в Кремле выросла популярность морепродуктов и легких закусок.
– Хотя еще несколько лет назад к моллюскам относились настороженно, – усмехнулась сотрудница фирмы.
Вероятно, политики стараются не отставать от моды, хотя и не скрывают, что предпочитают простые блюда. Да и вегетарианством на банкетах совсем не пахнет. Медальоны из косули с медовыми яблоками, кулебяка с форелью, галантин из фазана с ежевикой… Подают даже оленину с можжевеловыми ягодами.
Кроме того, на банкетах учитывается и вероисповедание гостей. К приезду мусульман не готовят свинину, а когда приезжают индусы, стараются обойтись без говядины.
Галкин не скрывает, что Ельцин на банкетах любил выпить водочки. Медведев и Путин же ограничиваются бокалом французского вина.
Начнут ли чиновники питаться пророщенным зерном или листиком салата – покажет время. Пока их любовь к хорошей еде видна невооруженным глазом. И никакие широкие пиджаки и тугие подтяжки не помогают эту любовь скрыть.
кстати
Червь сомнения
По словам пресс-секретаря управделами президента РФ Виктора Хрекова, после истории с червем на кремлевской кухне будет проверена технология приготовления салата. Хреков удивлен, как червь вообще мог попасть в салат, но даже такой сомнительный факт требует тщательной проверки на всей кухне. Помощник президента Сергей Приходько в свою очередь назвал запись о черве в салате «безответственной и глупой», а губернатора – «слабоумным». Сам губернатор Тверской области Зеленин от всех комментариев по поводу «червивой истории» отказывается.
кстати
Всего в этом году на госприемы было потрачено 60 миллионов рублей. Управделами президента решило сделать пиры скромнее, сократив в 2011 году расходы на них примерно на 15%. А вот расходы на повседневное питание сотрудников аппарата правительства, наоборот, увеличатся. Несмотря на то, что часть денег министры платят за свои обеды сами, большую часть затрат берет на себя государство. В следующем году министры за обедом проедят 55 миллионов против 51 миллиона в этом году.