На посту

С прошлой недели страна на посту. Почти 50 дней без мяса и прочих вкусностей — не шутки. Но с каждым годом желающих поизнурять себя становится все больше. Не исключение — политики, в чем мы лично убедились, проинспектировав Совет Федерации и Госдуму.
Совет Федерации: лучше всего идет рыба
Пост в Совете Федерации соблюдать легко и приятно. В каждом из двух залов общественного питания — огромный выбор спецблюд. Больше всего во втором — диетическом. Здесь Великий пост у всех на устах. Как водится, цены не слишком обременительны. Судите сами: щи из квашеной капусты — 7 рублей 06 копеек, картофель отварной с грибами — 14.68, рис с овощами — 4.62, фасоль с маслом — 10.75, капуста квашеная и тушеная — 5.61, салаты идут по цене от восьми рублей до десятки. Вообще-то в большинство дней этого поста есть рыбу нельзя, однако здесь об этом не знают: жареный окунь — 26.53, семга — 29.53.
— Рыбка у нас идет хорошо, — рассказала «Собеседнику» кассир диетического зала Оксана Маракасова. — Наши постники стараются питаться сбалансированно.
— Инициативу с постными блюдами у нас восприняли на ура, — рассказала «Собеседнику» руководитель комбината питания СФ Татьяна Фролова. — Решили продолжить... Все рецепты повара придумывают самостоятельно. А чиновникам нравится.
Началось все в 1994-м, когда СФ возглавлял еще Владимир Шумейко — именно он настоял на том, чтобы желающие воздержаться не сидели на воде и хлебе. Рассказывают, личный охранник Шумейко решил поддержать шефа, но начав «загибаться», придумал отмазку: дескать, для людей при оружии пост необязателен.
Нынешний же председатель СФ Сергей Миронов поститься не собирается. В отличие от Николая Кондратенко, который представляет Краснодарский край.
— По всем правилам пощусь, — рассказал нам Кондратенко, — и уже не первый год.
Считает, что ограничить себя в эти дни сам Бог велел, и представитель в СФ от Новгородской области Геннадий Бурбулис.
— Я во всем себя ограничиваю, — рассказал он. — Но специального или любимого блюда нет — ем все, главное, чтоб вкусно было.
Не повезло первому заместителю председателя СФ Валерию Горегляду, которому уже пятый год не удается отказаться от мяса.
— Я не выдерживаю, — со вздохом констатирует Горегляд, — уж очень много вокруг соблазнов. Надеюсь, в этом году буду сильнее.
Если у вышеназванных чиновников в постном меню пристрастий не наблюдается, то тульский губернатор Василий Стародубцев определился давно.
— Мое любимое блюдо — картошка, — говорит он. — Я в еде неприхотлив. Люблю и жареную, и вареную...
Ее не прочь отведать и саратовский губернатор Дмитрий Аяцков, всенародно призывавший блюсти Великий пост. За то же самое агитировал и самарский глава Константин Титов. Создается впечатление, что в этом году не постятся только самые ленивые чиновники, к числу которых не относится мэр Москвы Лужков, две недели сдерживающий себя при виде мясного и молочного. Ну, ему-то хорошо — у него пчелы есть, на крайний случай можно и медом отужинать.
Госдума: едят, все им мало
В госдумовском буфете с самого первого постного дня тоже оживление: депутаты и аппаратчики никак не могут привыкнуть к спецменю под названием «На время Великого поста», которое висит рядом с обычным, мясо-молочным.
— Блюда для постящихся мы готовим второй год, — рассказала администратор ресторанного зала Госдумы Инесса Скобельцина. — Хотя раньше у нас тоже был выбор для вегетарианцев. Постную пищу пожелали видеть на своих столах депутаты. Мы пошли им навстречу. Теперь таких блюд ежедневно не менее двадцати пяти, всего же у нас в запасе около 150 рецептов.
Как и в Совете Федерации, меню приятно удивляет заботой о кошельках парламентариев, которых у нас давно уже приравняли к наименее обеспеченным слоям населения. Так, например, для затравки они могут отведать сыр соевый с морской капустой за 4 рубля 47 копеек, салат из капусты с морковью за 2.39 или кабачковой икры за 3.56. На горячее в день нашего визита были только щи из свежей капусты с картофелем — за 7.93. Показалось даже, что над депутатами решили совершенно иезуитским способом поглумиться, но, к счастью, впечатление оказалось обманчивым. Далее по списку шли драники с грибами и маслом (12.57), морковь тушеная с медом и черносливом (9.90), рис припущенный с овощами (2.72) и жареные баклажаны (7.36). Запить все это предлагалось как стандартными напитками, так и киселем из груш (2.83) и неким черносмородиновым настоем по смешной цене — рубль шестьдесят. Кстати, мед натуральный, столь любимый столичным градоначальником, в Думе можно отведать всего за 5.10, но если и этого депутатскому желудку покажется мало, предложат самбук из яблок и киви за 9.48.
— Этот список обновляется каждый день, — продолжает Инесса Скобельцина. — Сейчас вводим много соевых продуктов, они чрезвычайно полезны для здоровья и содержат все компоненты, входящие в мясо. Добавляем в рацион много овощей и фруктов, стараемся все тушить, а не жарить. Ведь мы должны думать о качестве пищи, о сохранении полезных веществ, вкусовых качествах. А заботиться о душе — дело церкви и самих депутатов.
О том, что новинки пользуются спросом, можно судить по солидным депутатским очередям.
— Я уже несколько лет как соблюдаю пост, — гордо сообщил нам руководитель думской фракции ОВР Вячеслав Володин. — И мне очень нравится, что госдумовское меню такое разнообразное.
Вы будете смеяться, но в очереди нами был замечен и ярый коммунист Василий Шандыбин. Неужели решил отречься от идеалов?
— У меня пост своеобразный, — с ходу успокоил он нас, а заодно и всех своих фанатов. — Один день в неделю, а иногда и два совсем не ем, пью только воду, а сэкономленные деньги отдаю нищим. Это отвечает моим представлениям о великом воздержании. Думаю, так намного честнее, чем поступают наши олигархи, члены правительства и депутаты. В то время как 70 процентов населения вынуждены поститься, с тоской глядя в магазинах на прилавки с дорогой колбасой и мясом, эти занимаются показухой. И меню госдумовское — из той же категории.
За Шандыбиным стоял лидер фракции СПС Борис Немцов, который, переминаясь с ноги на ногу, долго не мог определиться, чего бы заказать.
— Я ведь не очень верующий, — признался Немцов. — Но стою на стороне тех, кто выполняет необходимые правила. Сейчас самое время подумать о здоровье. А посему практически отказался от мяса и сократил в своем рационе количество жирной пищи. В основном ем рыбу, много фруктов, овощей и молочные продукты.
Зато точно знал, чего хочет, вице-спикер Госдумы Владимир Жириновский.
— Я стараюсь максимально соблюдать пост, но не всегда получается, — разоткровенничался Владимир Вольфович. — Допустим, приглашают меня куда-нибудь на прием — за целый день ничего поесть не успеешь, а тут стол накрыт. Только не умеют у нас, в православной стране, во время поста обойтись без скоромных блюд. Возьмешь салатик, а в него обязательно мясо настругано или колбаса. Да еще все сметаной заправлено или майонезом. Поневоле натрескаешься чего-нибудь запретного. И каши ведь попросить нельзя, потому как в нее обязательно сливочное масло добавят.
Одна надежда остается — на рабочее место.
— У нас мясо в салате невозможно, — рассказала «Собеседнику» думский шеф-повар Людмила Рощина. — А рецепты берем либо собственные, либо из кулинарных книг по постной кухне.
Но депутатам все равно оказалось мало. Тогда кулинары попросили их написать, чего еще душа желает, и оказалось, что слугам народа как воздуха не хватает фруктовых салатов, манных и перловых каш, супа из морских водорослей и зеленого горошка, печеного картофеля с чесноком и овсянкой, лобио, оладий из геркулесовой каши, кваса и тому подобного. Повара взяли под козырек: слишком тяжело живется депутатам, негоже им еще и по мелочам отказывать.
Мария Алферова, Александр Левин.