Рецепт: Готовим долму

Армянская кухня славится своими прелестями. Ведущая нашей рубрики Зоя Игумнова расскажет секрет приготовления вкуснейшей долмы.

1. Для приготовления долмы вам понадобятся моченые виноградные листья. Они продаются на рынке. У каждого листика срежьте черешок у основания.

2. Приготовим фарш. Его делаем из двух видов мяса – говядины и свинины.

3. Репчатый лук чистим и шинкуем мелким кубиком.

4. Зелень моем и тоже мелко шинкуем.

5. Лук и зелень добавляем в фарш. Солим, перчим, добавляем зиру и чуть воды. Вымешиваем фарш. Пробуем на соль.

6. Виноградный лист блестящей стороной кладем на стол, а на тыльную выкладываем фарш. Заворачиваем долму.

7. Укладываем долму в кастрюлю плотно друг к другу. Заливаем водой так, чтобы она только покрывала ее. Солим, перчим. Ставим на огонь.

8. Готовую долму подаем с мацони и зеленью.