Рецепт. Консервы рулят!

Шеф-повар Андрей Бова, ведущий кулинарного шоу «Пять ужинов», поделился с нами рецептами, в которых есть консервы

Фото: Global Look Press

Шеф-повар Андрей Бова, ведущий кулинарного шоу «Пять ужинов» на телеканале «Домашний», поделился с нами рецептами, в которых есть консервы. Наверняка в период пандемии вы запаслись парочкой-другой консервных банок.

Хрустящие куриные ножки со сливочной кукурузой

Ингредиенты:

• Ножки куриные – 1 кг
• Кефир – 200 г
• Мука – 100 г
• Паприка сухая – 3 г
• Карри сухой – 3 г
• Базилик сухой – 3 г
• Соль, перец
• Масло растительное – 300 г
• Кукуруза консервированная – 150 г
• Сливки 22% – 100 г
• Чеснок – 5 г

Приготовление:

Для пряного кляра кефир, паприку, сухой базилик, карри, соль, перец и муку смешать в однородную массу с помощью венчика.

Куриные ножки надрезать, посолить и поперчить. Обвалять мясо в муке, затем окунуть в пряный кляр и обжаривать в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

После того как ножки подрумянятся, переложить их на противень и запекать в духовке 10–15 минут при температуре 180 градусов.

Подавать готовые куриные ножки со сливочной кукурузой.

Для сливочной кукурузы:

Сливки прогреть и выпарить до половины. Добавить в сливки консервированную кукурузу, специи и чеснок, натертый на мелкой терке. Дать сливкам закипеть и проварить их на медленном огне 5–10 минут.

Рагу из красной фасоли с охотничьими колбасками

Ингредиенты:

• Колбаски охотничьи – 300 г
• Фасоль красная консервированная в с/с – 200 г
• Кабачки – 200 г
• Болгарский перец – 1 шт.
• Томатная паста – 150 г
• Лук репчатый – 150 г
• Соль, перец
• Чеснок – 30 г
• Петрушка – 10 г
• Тмин – 3 г
• Сметана 20% – 60 г

Приготовление:

Охотничьи колбаски нарежьте кружочками. Обжарьте их в раскаленной кастрюле на растительном масле.

Когда колбаски подрумянятся, добавьте к ним нарезанный полукольцами лук.

Далее к колбаскам добавьте томатную пасту, немного обжарьте и влейте кипяченую воду.

Колбаски хорошенько перемешайте и убавьте огонь до среднего.

В кастрюлю с колбасками положите фасоль, кабачки и болгарский перец, нарезанные средним кубиком. Добавьте тмин, чеснок, соль и перец.

Закройте крышкой и тушите блюдо 10–15 минут.

Подавать рагу нужно со сметаной и нарезанной петрушкой.

Фаршированные кальмары с крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты:

• Кальмары – 400 г (очищенные)
• Рис – 150 г (отварной)
• Крабовые палочки – 300 г
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Майонез – 300 г
• Укроп – 10 г
• Сыр «Гауда» – 200 г

Приготовление:

Промойте кальмары и очистите от пленок.

Приготовьте крабовый салат. Отварите рис в подсоленной воде. Смешайте вареный рис с мелко нарезанными крабовыми палочками, кукурузой и укропом.

Нафаршируйте кальмары крабовым салатом, нужно заколоть края зубочистками.

Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания. Сверху кальмары смажьте сырным соусом.

Для сырного соуса:

Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с майонезом.

Запекайте кальмары 20 минут при температуре 200 градусов. Добавьте специи по вкусу.

Приятного аппетита!