Оригинал материала
Какой шашлык – диетический
Лето не сдает позиций, а потому есть еще время насладиться шашлыками на природе. А чтобы любимое всеми блюдо не сказалось негативно на фигуре – попробуйте приготовить его в диетическом виде.
Итак, рецепт №1.
Говядина в кефире
Потребуется: говяжья вырезка, желательно парная. А также репчатый лук, кинза, набор специй для шашлыка, кефир.
Способ приготовления: порежьте мясо кусочками, а лук – кольцами, кинзу мелко порубите. В глиняную кастрюлю укладывайте слоями мясо, лук и кинзу. Каждый слой пересыпайте солью, специями и заливайте кефиром. Поставьте в холодильник и дайте настояться 5 часов. Перед тем как начать жарить шашлык, слейте маринад в отдельную емкость и поливайте им мясо в процессе приготовления.
Противопоказания: конечно, мясо, замаринованное и приготовленное таким образом, мягкое и сочное. Но у некоторых людей мясо в сочетании с кисломолочными продуктами вызывает вздутие живота и изжогу. Не следует запивать такой шашлык вином. В противном случае происходит неполноценное сбраживание пищи и ее медленное расщепление и усвоение – отсюда часто случающееся расстройство кишечника после пикников.
Рецепт №2.
Говяже-винный шашлык
Потребуется: 200 мл белого вина, 1 кг говядины, 2 головки репчатого лука, 100 мл растительного масла, чеснок, лимон, зелень и перец-горошек.
Способ приготовления: мясо порежьте кусочками, добавьте нарезанный кольцами лук, раздавленный чеснок и зелень. Полейте все растительным маслом, вином и соком лимона. Приправьте перцем, перемешайте и дайте настояться несколько часов. Чем жестче мясо, тем дольше оно должно оставаться в маринаде.
Противопоказания: практически нет, такой шашлык больше всего соответствует званию «здорового и диетического блюда». К тому же замаринованное таким образом мясо прожаривается очень быстро и говядина не утрачивает своих полезных свойств.
Рецепт №3.
Баранина в гранатовом соусе
Потребуется: баранина, гранатовый сок, репчатый лук, чеснок, сушеный барбарис, зелень и перец.
Способ приготовления: мясо нарежьте кусочками, лук мелко порубите, чеснок раздавите. Поместите все ингредиенты в эмалированную посуду, перемешайте и поставьте под гнет на сутки. Маленьким секретом, но большой изюминкой такого шашлыка является приготовление на березовых углях. В таком случае мясо получается очень сочным.
Противопоказания: по сути, отсутствуют, но баранина довольно тяжелое мясо, поэтому не рекомендуется налегать на нее людям с заболеваниями желудка или кишечника.
Так что отдыхать на природе под шашлычок вполне даже можно. Причем без вреда для фигуры и здоровья. Приятного аппетита!
Итак, рецепт №1.
Говядина в кефире
Потребуется: говяжья вырезка, желательно парная. А также репчатый лук, кинза, набор специй для шашлыка, кефир.
Способ приготовления: порежьте мясо кусочками, а лук – кольцами, кинзу мелко порубите. В глиняную кастрюлю укладывайте слоями мясо, лук и кинзу. Каждый слой пересыпайте солью, специями и заливайте кефиром. Поставьте в холодильник и дайте настояться 5 часов. Перед тем как начать жарить шашлык, слейте маринад в отдельную емкость и поливайте им мясо в процессе приготовления.
Противопоказания: конечно, мясо, замаринованное и приготовленное таким образом, мягкое и сочное. Но у некоторых людей мясо в сочетании с кисломолочными продуктами вызывает вздутие живота и изжогу. Не следует запивать такой шашлык вином. В противном случае происходит неполноценное сбраживание пищи и ее медленное расщепление и усвоение – отсюда часто случающееся расстройство кишечника после пикников.
Рецепт №2.
Говяже-винный шашлык
Потребуется: 200 мл белого вина, 1 кг говядины, 2 головки репчатого лука, 100 мл растительного масла, чеснок, лимон, зелень и перец-горошек.
Способ приготовления: мясо порежьте кусочками, добавьте нарезанный кольцами лук, раздавленный чеснок и зелень. Полейте все растительным маслом, вином и соком лимона. Приправьте перцем, перемешайте и дайте настояться несколько часов. Чем жестче мясо, тем дольше оно должно оставаться в маринаде.
Противопоказания: практически нет, такой шашлык больше всего соответствует званию «здорового и диетического блюда». К тому же замаринованное таким образом мясо прожаривается очень быстро и говядина не утрачивает своих полезных свойств.
Рецепт №3.
Баранина в гранатовом соусе
Потребуется: баранина, гранатовый сок, репчатый лук, чеснок, сушеный барбарис, зелень и перец.
Способ приготовления: мясо нарежьте кусочками, лук мелко порубите, чеснок раздавите. Поместите все ингредиенты в эмалированную посуду, перемешайте и поставьте под гнет на сутки. Маленьким секретом, но большой изюминкой такого шашлыка является приготовление на березовых углях. В таком случае мясо получается очень сочным.
Противопоказания: по сути, отсутствуют, но баранина довольно тяжелое мясо, поэтому не рекомендуется налегать на нее людям с заболеваниями желудка или кишечника.
Так что отдыхать на природе под шашлычок вполне даже можно. Причем без вреда для фигуры и здоровья. Приятного аппетита!