ГРУЗИНЫ — ЕСТЬ!

Обстоятельства

Отголоски межнационального конфликта чувствуются повсюду. На днях они были слышны и в моей коммуналке. Жилец дядя Петя обозвал соседского пуделя словом «грузин». Инцидент вызвал в квартире широкое обсуждение. «За что?» — спрашивали мы. «За...

Отголоски межнационального конфликта чувствуются повсюду. На днях они были слышны и в моей коммуналке. Жилец дядя Петя обозвал соседского пуделя словом «грузин». Инцидент вызвал в квартире широкое обсуждение. «За что?» — спрашивали мы. «За то, что он наделал мне в туфлю!» — кричал дядя Петя… Да, сейчас все так. Хочешь кого-то обидеть — скажи, что он грузин. (А раньше был евреем.) Хочешь избавить людей от вредных продуктов — запрети боржоми и вино. Хочешь стать предателем — езжай в грузинское кафе. Только там можно узнать, какой еще сюрприз готовят российскому населению грузины.

В ресторане «Гурия» находилось девять человек. Включая пятерых сотрудников МВД (исполняли служебные обязанности). И четверых граждан США (мотивы появления неизвестны). Я стал десятым. Поэтому официантка Ирма сказала: «Вай! Аншлаг!» — и скрылась на кухне… Я ждал их целый вечер, этих вредоносных грузин. Но встретил не менее сомнительных американцев. Они, например, то и дело смеялись. С каждой минутой обстановка приобретала политическую окраску. Это читалось по лицам гостей с милицейской наружностью… В какой-то момент один из них не выдержал:

— Да они смеются над нами на своем языке!

Тут в конфликт вмешалась Ирма:

— А что же им — над вами плакать?

Ирма была здесь единственной грузинкой. Впрочем, гражданкой России. Хотя все ее родственники по-прежнему живут в Тбилиси. Каждый день по телефону они требуют вернуться в Грузию. Но Ирма говорит: «Как я могу?! Столько терпела, чтобы уехать?!». Вот она подходит к моему столу и шепчет, что из блюд ничего нет.

— А что случилось? — спрашиваю.

— Плохие времена, совсем плохие. По телевизору говорят — мы теперь враги. «Маму Зою» закрыли. У нас проверка. Вон там сидят, видите? Документы проверяют, пятый раз одну бумажку проверяют! Все девочки разбежались, на кухне никого… Закажете хачапури? Сама все сделаю.

— Конечно. Заказываю хачапури! — сказал я.

Через десять минут Ирма принесла поджаристую лепешку с яйцом — хачапури по-аджарски. «Если есть руками — будет вкуснее… А эти четверо с МВД вообще не хотят. Целый день сидят — ничего не съели, — Ирма сделала паузу. — Думают, мы их отравим».

За моей спиной шелестели бумаги. Голоса проверяющих напоминали сигналы радиоприемника:

— Присутствие иностранцев накладывает отпечаток… И прикрепить ксерокопию паспорта… А также кабачки, тыквы и баклажаны… На стол начальника для личной перепроверки…

...В ресторане «Магнолия» на «Кунцевской» пока не было масштабных проверок. Хотя заведение, как и «Гурия», не скрывает своей грузинской натуры. Даже наоборот, всячески это подчеркивает. Например, повесили портрет Аслана Абашидзе, бывшего президента Аджарии. Поэтому на днях, когда сюда ворвался ОМОН и спросил: «Грузины есть?!» — в «Магнолии» честно ответили:

— Есть! — и указали на портрет Абашидзе в обнимку с Лужковым.

Хотя на самом деле из грузин здесь только шеф-повар — аджарец Георгий Александрович. И его друг, директор ресторана, армянин из Батуми Рудольф Григорьевич. Кто из них больше грузин — я так и не понял. Рудольф Григорьевич, например, считает, что Абхазия и Южная Осетия принадлежат Грузии:

— Это как дать независимость Чечне. Кто ее даст? Кому нужна нестабильность на территории? Никому!

А Георгий Александрович считает Саакашвили антигрузинским деятелем:

— Каждый народ имеет право на самоопределение. Хочешь отдельно — иди. Не хочешь — оставайся с Саакашвили!

В общем, у друзей из-за Грузии постоянно возникают споры. Что никак не вредит рабочему процессу. Одним словом, «Магнолия» — это ресторан победившего плюрализма. И каждый может сказать все, что думает.

Вот, например, актер Вахтанг Кикабидзе сказал как-то, что «Магнолия» — это «пятизвездочный гадюшник». Пятизвездочный — потому что здесь лучшая грузинская кухня в Москве. Гадюшник — из-за отсутствия необходимого интерьера.

Но интерьер мало беспокоит гостей. Андрей Макаревич, скажем, приезжает, чтобы поесть, и вместе с остальными посетителями садится в зале. Как-то раз к нему подошла женщина и сказала: «Удивительное сходство! Я бы поверила, что вы Макаревич. Но он бы не стал ходить в такую халупу».

В «Магнолии» готовят только женщины. А Георгий Александрович проводит дегустацию и дает рекомендации насчет соли.

— Вы должны попробовать наш аджабсандал и хачапури, — сказал мне Рудольф Григорьевич. — Жорик сейчас посолит, и вы поймете, что лучше не бывает.

Рудольф Григорьевич с тоской смотрел на полные тарелки…

— А я на диете, — вдруг сказал он. — Гречка, геркулес, жирного нельзя… Мне говорят, «Магнолия» — лучший ресторан. А я не могу все это кушать! Сам Каха (Бендукидзе, госминистр Грузии. — П.К.) говорил, какая у нас превосходная барабулька!

— Он у вас бывал?

— Все были! И не раз! Абдулов был, Грачев, Скуратов…

— А сейчас?

— Ну и сейчас… Сейчас такое время… Кто себя будет компрометировать?

—Ну, Скуратов, например. Что ему терять?

— Да… Он как ни придет — просит, чтобы мы сделали ему на вынос. Хороший мужик… Хороших все меньше. Ходорковского посадили. Я так переживал!

Недавно в «Магнолию» пришло уведомление о том, что ресторан вскоре может быть закрыт. Оказалось, что префектура продала арендованную «Магнолией» территорию под строительство жилого комплекса.

Хотя городские чиновники почти каждый месяц устраивают здесь банкеты. А сотрудники ГУВД даже устроили как-то драку. Всех мирил Рудольф Григорьевич.