17 ноября на Курском вокзале открылась первая столовая «Доброе дело»

На торжественном открытии столовой «Доброе дело» присутствовали Сергей Абрамов, начальник дирекции железнодорожных вокзалов ОАО "РЖД" и Архиепископ Филиппопольский, Нифон (Сайкали).

Столовый зал «Доброе дело» находится в отреставрированном помещении начала прошлого века.
Комплексный обед в столовой стоит 90 рублей.
Чашка эспрессо — 30 рублей.
Средний чек при самостоятельном отборе блюд- 125-130 рублей.
Столовая рассчитана на 135-150 мест.

Начальник дирекции железнодорожных вокзалов ОАО "РЖД" Сергей Борисович Абрамов:
«Хочу поздравить всех принимающих участие в этом событии, начинается очень важное дело. Наша компания, как вы все знаете, сейчас реализует очень большую программу модернизации и реконструкции железнодорожных вокзалов в нашей стране. Задача не только обновить инфраструктуру, не только обеспечить безопасность в инфраструктуре всех пассажиров, потребителей услуг, как связанных с железнодорожным транспортом, так и не связанных, основная задача – повысить качество услуг.

Для нас очень важно, чтобы железнодорожные вокзалы не только преобразились внешне, но и чтобы они воспринимались сейчас, как в XIX и в XX веке, когда железнодорожный вокзал был центром жизни любого муниципального образования, когда на железнодорожном вокзале происходили самые важные события как социальной, так и экономической жизни страны и региона. Мы реализовываем несколько очень крупных сетевых проектов, и все они ориентированы на социальную среду, людей, которые на сегодняшний день имеют ограниченный бюджет, но при этом хотят получить качественные услуги.

Наша задача - предоставить на вокзале качественную, но недорогую услугу. То есть услугу, которая будет стоит ниже, чем везде в городе, в регионе, и сегодня мы стали свидетелями начала такого проекта. Столовая, которая открывается на Курском вокзале, проект «Доброе дело», ориентирован на большинство граждан Российской Федерации. Средний обед здесь, стоит чуть больше ста рублей. Мы пообедали и убедились в том, что здесь не только стоимость блюд низкая, но и очень высокое качество.

Нам всем было приятно попробовать эти яства, которые стоят очень и очень дешево. Это говорит о том, что все, кто здесь работает, понимают социальную ответственность компании, и создают взаимовыгодные для всех условия. Самое главное, чтобы были удовлетворены люди, которые потребляют наши услуги, те, кто имеют незначительный или ограниченный бюджет. Я хотел бы всех поблагодарить за начало такого проекта. Я убежден, что проект «Доброе дело» будет организовываться по всей сети, и он ориентирован, в первую очередь, на простых людей, на людей, которые ограничены в средствах, но хотят получить качественную и недорогую услугу, в том числе и услугу питания.

Столовая, как и железнодорожный вокзал, работает круглосуточно.

В ближайшее время, на на других вокзалах планируется открывать такие столовые. Компания сейчас реализовывает программу модернизации вокзалов в России. У нас в активной фазе 80 проектов, сейчас мы занимаемся реконструкцией всего московского узла. В следующем году мы приступим к реконструкции московских вокзалов, в каждом из которых будет представлена услуга качественного и недорогого питания.

Это проект «Зал ожидания», когда на железнодорожных вокзалах будут проводиться культурно-массовые мероприятия, это и мини-спектакли, выставки, галереи, и иные культурные мероприятия, концерты как симфонической музыки, так и оперной.
Наш основной постулат в работе - чтобы услуга на вокзале была качеством не хуже, а во многом даже и лучше, чем в целом в городе, но чтобы стоимость ее при этом была ниже. Мы считаем, что на вокзале цены на качественные услуги и продукты должны быть ниже, чем в муниципалитете или в приграничных вокзалу территориях.

Сейчас идет программа реконструкции всех московских вокзалов. И всего сейчас в активной фазе 41 и 80 проектов в разработке по стране. В каждом из железнодорожных вокзалов представлен весь комплекс качественных услуг, в том числе услуги питания. Услуги питания должны быть по всем сегментам, в том числе, так называемый бюджетный сегмент. Но уверяю вас, все, что я сейчас видел, и что я сейчас попробовал, бюджетное только по цене, но не по качеству и не по ассортименту.

Я попробовал чебуреки, и я попробовал татарский супчик и рыбу. Мне все очень понравилось, очень вкусно. Все очень вкусно и недорого».

Архиепископ Филиппопольский, Нифон :
«Приятно разделить с вами радость этого события, приятно видеть, что с благословения патриарха Кирилла совершаются такие добрые дела, приятно, что можно разделить с богом его любовь к роду человеческому, пусть таких помещений будет все больше и больше, чтобы люди радовались и понимали, что есть те, кто думают о них, заботятся о них. Поздравляю вас всех, желаю вам всего хорошего.»

Мария Никонова, одна из организаторов столовой «Доброе дело»:
«Мы считаем, что в нашей стране созрели все условия для того, чтобы вокзалы стали центрами социальной инфраструктуры, настоящими дворцами гражданской мобильности.
С открытием столовой «Доброе дело» можно считать, что положено начало эксперименту по превращению вокзалов в места, куда всем и всегда приятно возвращаться.
Это принципиально новый формат организации питания, но он уже понравился и банкирам, и чиновникам, и ученым, и студентам.

Шеф-повар столовой, Игорь Сидунов:
«Мы будем готовить те блюда, которые любимы в нашем народе, блюда старой советской кулинарной школы, которые сейчас незаслуженно забываются.

Я работаю поваром с 1983 года — начинал учеником повара, работал в гостинице «Метрополь», в компаниях «Газпром», «Мобильные телесисстемы», теперь — бренд шеф повар столовой «Доброе дело» и очень горжусь этим. Мне очень интересна эта работа, когда стали закрываться столовые, появляться кафе и рестораны с иностранными блюдами, я всегда мечтал о том, чтобы возродить институт столовых, о которых почему-то забыли, забыли, что в России и в Москве есть много граждан, среднего и ниже среднего уровня доходов, которые хотят недорого и вкусно пообедать. Здесь мы можем предложить им вкусные и привычные им традиционно любимые нами блюда.

У нас смешанная кухня, но блюд русской кухни планируем готовить особенно много, мы хотим возродить рецепты забытой русской кухни, с этого начнется наше доброе дело. Сегодня мы испекли несколько видов курника, это старорусское блюдо, довольно трудоемкое, и мало кто его делает. Нам кажется символичным начать нашу работу на Курском вокзале именно курником, мне кажется символичным созвучие слов Курский и курник.

Мы работаем в две смены, в смене восемь поваров, на кухне шесть и два на раздаче, мы планируем обслуживать полторы, две тысячи человек в день, если будет больше — будем рады».

Директор колледжа услуг №32 Орлова Валентина Николаевна:
"Наши ученики с радостью пойдут сюда работать, им тут есть чему поучиться, тут они смогут наблюдать высокий уровень заведения и таким образом повышать свой уровень профессиональный и эстетический.
Еда очень вкусная, достойного, высокого качества для такого заведения, как столовая и при таком уровне цен".

В книге отзывов столовой «Доброе дело»

Сергей Абрамов написал: «Благодарю за доброе дело, вы реализуете на практике наши идеи».

Архиепископ Филиппопольский, Нифон: «Спасибо вам за внимание к народу, спасибо за то, что вы разрешаете людям их тяжести, таким образом исполняете закон божий, благодаря вашему доброму делу весь мир узнает, что вы любите друг друга».

• Генеральный информационный спонсор мероприятия РЖД-ТВ

Архиепископ Филиппопольский, НИФОН (Сайкали)	Архиепископ Филиппопольский, НИФОН (Сайкали) и Сергей Абрамов
Сергей Абрамов и Мария Никонова
	Сергей Абрамов и Мария Никонова
Сергей Абрамов	Мария Никонова
	Сергей Абрамов и Мария Никонова
	Шеф-повар Игорь Михайлович Сидунов