ДИЕТОЛОГИЯ

Ряд продуктов с низкой жирностью, которые мы традиционно считаем полезными для здоровья, могут на деле не являться таковыми и даже наносить вред — к такому выводу пришли участники Конференции по питанию в Бостоне, устроенной под эгидой Американской диетологической ассоциации. "В последние годы люди выше всякой меры озабочены проблемой жирности продуктов, употребляемых в пищу,— говорит профессор Марианна Эйдж, вице-президент Международного совета по продуктам питания.— С одной стороны, это хорошо, поскольку люди уменьшили содержание в рационе продуктов, богатых насыщенными жирами, но, с другой стороны, их место заняли углеводистые продукты с высоким гликемическим индексом, что отнюдь не полезно и даже вредно для сердца, поскольку повышает риск инфаркта миокарда на 30 процентов". Лучшим же вариантом питания следует считать средиземноморскую диету с добавлением к ней орехов, авокадо и овощей.

О пользе жира