Томские ученые экспериментируют с разноцветной картошкой

В Томской области планируется выращивать картофель с различным цветом мякоти, сообщается на сайте Аграрного центра региона.

Уже два года томские ученые закладывают экспериментальные посадки ярко-оранжевого, синего, фиолетового, с красными и фиолетовыми прожилками картофеля. После завершения всех испытаний, они намерены передать районированные сорта для массового производства в хозяйствах Томской области.

Выращивать разноцветный картофель будут из-за его полезных свойств. По данным томских ученых, цветной картофель богат антиоксидантами, имеет среднее содержание крахмала и повышенное – инсулина. Причем, чем насыщеннее окраска мякоти, тем выше антиоксидантная активность и тем он полезнее для здоровья, особенно для диабетиков.