Физика на кухне

22 ноября 2012 г. (четверг) в рамках проекта «Публичные лекции "Полит.ру"» выступил Андрей Варламов, докт. физ.-мат.наук, профессор университета «Тор Вергата» (Рим), ведущий научный сотрудник Института сверхпроводимости и инновационных материалов Национального Совета по науке (Италия), ведущий научный сотрудник лаборатории «Сверхпроводящие метаматериалы» в НИТУ МИСиС (Москва).

Тема лекции: Физика на кухне.

«Публичные лекции "Полит.ру"» проводятся при поддержке:

Аннотация: Лекция посвящена обсуждению физических аспектов печения пиццы, варки спагетти и приготовления кофе. Почему пицца выпекается быстрее и лучше в дровяной, а не электрической печи, как тепло распространяется в индейке, помещенной в духовку, почему время варки спагетти зависит от национальности едока, чем отличаются процессы приготовления кофе в кофеварках «мока» и «эспрессо», каким образом с помощью ядерного магнитного резонанса можно определить место происхождения вина или апельсинового сока – вот неполный перечень вопросов, обсуждаемых в лекции. В лекцию войдет физика рождественской индейки, физика пасты, физика пиццы, физика виноделия, физика хорошего кофе.

* * *

Видеозапись лекции:

Аудиозапись лекции (113 МБ, mp3)

* * *

Афиша лекций на ноябрь 2012 года

Алфавитный список лекторов Публичных лекций

Чтобы подписаться на рассылку лекций, отправьте письмо на [email protected]. Пришедшее письмо с запросом подтверждения отошлите обратно. И все, вы подписаны на рассылку.

Чтобы в любой момент отписаться от рассылки, надо отправить письмо на [email protected].

Лекция состоялась 22 ноября 2012 года (четверг) в 19-00 в кафе ZaVtra (бывшие «ПирО.Г.И. на Сретенке»). Адрес: Москва, ул. Сретенка 26/1 (м. «Сухаревская»). Схема проезда. Вход бесплатный. Телефон для справок: +7 495 787-11-62.