Немецкий бюргер: Мясоедовская улица моя, вернее, штрассе

Среднестатистический немецкий гражданин за свою немалую жизнь съедает целые стада и стаи всевозможной домашней живности.

Наверное, ничего особенно оскорбительного в том и нет, когда представителей каких-то народов называют колбасниками, лягушатниками, макаронниками или салоедами. Просто это шутливая, хотя и несколько категоричная, констатация пищевых пристрастий тех или иных этносов, их, так сказать, основная вкусовая ориентация.

Например, как показывает свежее исследование, немцы предпочитают мясную пищу до такой степени, что поглощают в год добрых 60 килограммов мяса на каждого среднестатистического едока обоих полов. А за свою среднестатистическую жизнь каждый немецкий бюргер съедает 4 коровы, 4 овцы, 12 гусей, 37 уток, 46 свиней, 46 индеек и 945 кур, то есть в итоге получается 1094 живых существ.

Как впечатляюще это выглядит, можно увидеть на таблице, взятой из авторитетной немецкой газеты "Ди Вельт". В качестве же сравнения следует сказать, что в бедных странах потребление мяса не превышает десяти килограммов на душу населения в год, а в развивающихся странах — не более тридцати килограммов ежегодно. Мясо стало сегодня ярким символом экономического подъема и благополучия.

На начавшейся совсем недавно в Берлине Международной "Зеленой неделе", являющейся наиболее крупным мировым смотром достижений сельского хозяйства, в числе главных был поднят вопрос об интенсивном животноводстве.

70 процентов всех аграрных площадей в мире нынче прямо или косвенно используются для производства мяса. Откорм крупного рогатого скота, свиней и птицы принадлежит к самой доходной отрасли сельского хозяйства и сегодня составляет 40 процентов от валового дохода всего сельскохозяйственного производства.

Самыми важными источниками мяса в мировом масштабе являются свиньи, благодаря которым рынок ежегодно получает 111 миллионов тонн мяса. Производство птицы за последние 50 лет увеличилось в десять раз и составляет сегодня 104 миллиона тонн в год. На третьем месте стоит говядина с 67 миллионами, а затем следует мясо овец с 14 миллионами тонн.

Все больше животных и птиц сегодня содержится во все укрупняющихся стойлах и птичниках, а их корм становится все более концентрированным. Евросоюз, например, ежегодно импортирует 35 миллионов тонн сои — преимущественно из Южной Америки. В одной только Аргентине соя культивируется на 20 миллионах гектаров. Чтобы расширить посевные площади, здесь активно вырубают девственные джунгли.

Специалисты предостерегаю сельхозпроизводителей от дальнейшей интенсификации животноводства. В регионах, где оно поставлено на широкую ногу, почвенные воды сильно перегружены азотом. Поэтому все более настоятельно высказываются предложения активно стимулировать крестьян за щадящее окружающую среду обращение со своей землей и улучшение условий содержания животных.

Мясо, действительно, становится сегодня все более дорогим удовольствием. В том числе и для природы.

Оригинал