Открылся фан-бар "Банка"

Марина Гладкая

Новый фан-бар "Банка" начал принимать гостей в легендарном "профессорском доме" на пересечении улиц Владимирской и Льва Толстого. Семиэтажное здание построили еще в 20-е годы прошлого века, квартиры здесь принадлежали в основном преподавателям университета. Из окон профессорам хорошо было видно здание вуза, да и до ботанического сада рукой подать. В этом же доме находился знаменитый гастроном "Морозовский", чье исчезновение не раз оплакивали. Магазин славился своей кулинарией с непритязательным обслуживанием советского типа, считался местом народным и исторически важным. О "Морозовском" сохранились только легенды. Впрочем, в "Банке" как смогли поддержали это наследие в духе нового времени: вместо кулинарии — фан-бар, за столиками — студенты и профессора, только в джинсах и стильных очках.

Фан-баром управляет "Фанера project" — сеть, которая планирует в течение года открыть еще десяток разных заведений. Над полуподвальной "Банкой" уже практически готов к открытию ресторан американской кухни "Желток".

Предыдущая фотография

Следующая фотография 1 / 2

Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин

Фото: Коммерсантъ / Кирилл Чуботин

Нынешняя "Банка" — второй фан-бар в Киеве, первый находится в удаленном от центра месте — на Дорогожичах. Что любопытно, оба открытия пришлись на пик катастрофических настроений в городе. Первая "Банка" начала работать 21 декабря прошлого года, когда многие готовились к предсказанному майя концу света. А вторая — ровно в тот день, когда все улицы города замело снегом.

В зале фан-бара на стенах висят пародии на знаменитый плакат "Keep Calm & Carry On". В 1939 году в начале Второй мировой войны его нарисовали и выпустили крупным тиражом британские студенты для поддержания бодрости духа соотечественников. В нынешних реалиях подобные плакаты вполне призваны поддерживать боевой дух горожан, скорее всего в борьбе с рутиной и апокалипсическими настроениями.

Ресторатор Максим Храмов и маркетолог Антон Белецкий, которые планируют вместе развивать "Фанера project", предложили своеобразный этикет — в заведении принято пить суп из банки и есть тоже из банки, например копченую мойву (30 грн). Из обихода исключены тарелки, чашки, бутылки, но вилки и ложки по запросу приносят.

Это царство, созданное в честь и во славу банки. Длинную полку под баром украшают соленья, они напоминают о дачной идиллии, где главной всегда оставалась и остается бабушка с ее консервацией и любовью к вареньям. На других полках в банках стоят семечки, паста и всевозможные крупы. Даже ручка входной двери, светильники или дощечки с надписью "резерв" либо сделаны в форме банки, либо банкой являются. Но главной банкой можно считать знаменитую юбилейную серию Campbell`s или Campbell Soup Company с изображением Энди Уорхола. Банки Campbell`s стоят в заведении на полках, отделяя гостевую зону от входа.

Неважно, для чего вы зашли в заведение — выпить кофе (все по 15 грн) или коктейль "Заячья радость" (20 грн), заказать сет закусок с маринованными корнишонами, черри, куриными крыльями и пряным сыром фета (55 грн), букет колбасок с подливой (45 грн) или классический жюльен (20 грн) — вам все подадут в банке, скорее всего на подставке опять же в форме банки. Это фан-бар, где не откажутся от своих идей, своих банок и гостей.

Поп-арт жив