Ягодный сезон! Рецепты клубничных десертов
Клубничный сезон в самом разгаре! Нужно успеть приготовить из клубники как можно больше всего вкусного. Например, освежающие коктейли или клубничные десерты.
Клубничный десерт (чизкейк)
Начинка: желатин развести в 200 мл холодной воды, оставить для набухания на 30 минут. Довести его на водяной бане при температуре 60 градусов. Взбить в миксере клубнику, добавить туда же йогурт, сливки и сахарную пудру.
Выпечь корж. Тесто: сливочное масло растопить и дать немного остыть. Печенье выложить в пакет для замороженных продуктов, запечатать и несколько раз прокатать скалкой, чтобы оно мелко раскрошилось. Перемешать крошки печенья со сливочным маслом.
Получившуюся массу распределить по основанию формы и немного прижать ложкой. Укрыть и примерно на 30 минут поставьте в холодильник.
Смешать яйца, 200 г сахара, ванильный сахар и взбить миксером до кремообразного состояния. Добавить крахмал и сливки и равномерно промешать. Затем добавить сыр и промешайте еще немного. Распределить получившуюся массу на тесто из крошек и запекать в горячей духовке примерно 1 час 15 минут. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней еще примерно 15 минут.
Форму с бисквитом достать из духовки и дать коржу остыть. Затем в эту же форму вылить подготовленное суфле с йогуртом и клубникой. Оставить в холодильнике на 3-6 часов для застывания.
Вынуть клубничный чизкейк из формы, украсить его свежими ягодами клубники, посыпать сверху тертым шоколадом.
Клубничный коктейль для детей
Клубника (0.5кг), 2 столовых ложки сгущенного молока; 2 столовые ложки сахара; 2 столовые ложки жирных сливок; 0,5 стакана простой фильтрованной воды.
Сварить сироп из воды и сахара – все смешать, довести до кипения и остудить. Взбить клубнику блэндером. Добавить в клубнику сахарный сироп, сливки, сгущенное молоко, взбить миксером до однородной массы, до появления на поверхности массы пены.
Бананово-клубничный коктейль
Ингредиенты: 1 очень спелый банан, 250 гр. свежей или замороженной клубники, сахар 50 гр., молоко 150 мл.
Способ приготовления: 1 банан (на половину доли молока), сахар и ягоды клубники взбить до получения однородной массы. После добавить оставшееся молоко и еще раз взбить.
Молочно-клубничный коктейль с сыром
В блендере взбить молоко, клубнику и сыр (тертый). Разлить по бокалам, украсить свежими ягодами клубники.
Клубнично-медовый коктейль
Клубника (150 гр); кефир (0,5 л); мед. Процесс приготовления: взбить в блендере клубнику с холодным кефиром и медом. Смесь разлить по стаканам, добавить кусочки льда. Для красоты и оригинальности можно заранее заморозить целые ягоды спелой клубники в кубики льда.
Клубнично-вишневый коктейль
Клубника (0,5 кг); вишневый сок (1 ст.); минеральная вода (,5 л.). Процесс приготовления: предварительно перед приготовлением клубничного напитка, необходимо сделать ледяные кубики с использованием сладкого вишневого сока. Залить его в формы и поместить в холодильник. Как только сок превратился в лед, можно приступать к изготовлению напитка. Ягоды клубники взбить в блендере и засыпать сахаром.
В стакан выкладываются вишневые кубики льда, к ним добавляется клубничная смесь, а затем сверху заливается прохладная минеральная вода. Все ингредиенты перемешиваются.
Корзиночки с клубникой
Тесто песочное: 1 стакан муки, 150 г масла, 1 желток, 1,5 стакана сахарной пудры, несколько ложек сметаны. Муку порубить ножом с маслом, добавить 2/3 стакана пудры и сметану, так чтобы
тесто только склеилось. Долго не месить. Оставить в холодильнике на 1-2 часа. Раскатать и выложить тестом формочки для корзиночек или одну большую форму. Выпечь до готовности, остудить.
Наполнить клубникой, посыпать сахарной пудрой, можно украсить взбитыми сливками.