Санитария

Ученые из Новосибирского Академпарка придумали "салоанализатор" — прибор, который значительно ускорит проверку свиного сала, поступающего в качестве сырья на мясоперерабатывающие предприятия. Изобретатели разработали три способа быстрого определения свежести сала — с помощью химических реакций, газового анализатора и оптического метода. Теперь разработчики планируют сделать три опытных образца прибора и отдать его на полевые испытания. "Обычно в производственных лабораториях исследования занимают около суток,— говорит руководитель проекта Владимир Егоров.— Наш же прибор будет определять качество продукта всего за 10 минут. То есть прямо во время разгрузки продукции можно нажать на кнопку и узнать, можно есть это сало или нельзя". Разработчики уверены, что новинку оценят не только работники мясоперерабатывающих заводов, но и обычные покупатели.

Анализ сала