В Самаре научились делать сыр с плесенью

В Самаре в лаборатории факультета пищевых производств государственного технического университета получили аналог германского сыра с плесенью «Дорблю». О новом продукте импортозамещения сообщило РИА Новости со ссылкой на декана факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев.

Агентство уточняет, что продукт изготовлен из российского сырья и на отечественном оборудовании:

«Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени – её разводку мы делали сами».

По данным РИА Новости, процесс варения сыра занимает около 5 часов, однако для того, чтобы он покрылся плесенью, требуется несколько месяцев.

Владимир Бахарев рассказал агентству, что изготовление такого сыра обходится в 300 руб. за кг. А по вкусу и внешнему виду он практически не отличается от «Дорблю».

Кроме того, уточняет агентство, при определенных условиях продукт может храниться около 8 лет.