Итальянская делегация не опознала моцареллу в новосибирском сыре

Официальная делегация провинции Ломбардия попробовала моцареллу новосибирского производства, сделанную по итальянскому рецепту. Иностранцы не смогли опознать продукт.

Новосибирское правительство заключило соглашение о сотрудничестве с правительством Ломбардии 19 января. Регионы обязались содействовать в развитии химической, пищевой, текстильной, металлообрабатывающей промышленности, АПК и сфере IT, сообщили в

пресс-службе

обладминистрации.

Для делегации также подготовили дегустацию новосибирских сыров, произведенных по итальянским рецептам. Эксперименты

провели

корреспонденты «ГТРК Новосибирск».

Моцареллу, сделанную в Чулымском районе,

вице-президент

Ломбардии Фабрицио Сала принял за «проволоне» — твердый нежирный итальянский сыр. Адыгейский сыр иностранцы опознали, как собственный «примо салле». Итальянцам удалось узнать только местную рикотту.

«Вы не должны копировать итальянский сыры, у вас есть великолепные сыры, вы должны развивать их характеристики, — заметил Фабрицио Сала. — Богатство местной земли — делать характерную традиционную продукцию. В начале это непросто, но если продукция этого заслуживает, позже она выходит на рынок и получает признание».