В Оптиной пустыни взялись за изготовление сыра камамбер

В монастыре Оптина пустынь, расположенном в Калужской области, начали изготавливать сыр камамбер с белой плесенью. Видео, где рассказывается о производственном процессе в монастыре, появилось на сайте обители 3 мая. В настоящий момент доступ к ролику ограничен.

Как отмечает «Интерфакс», которому удалось ознакомиться с фильмом, на приготовление сыра у обитателей монастыря уходит две недели. В процессе используются плесень, особые бактерии и сычужный фермент, выделяемый из желудка новорожденного теленка.

До введения Россией продуктового эмбарго в августе 2014 года сыры с плесенью в поставлялись в страну из Франции, Германии, Италии и Дании.