27 июля 2016, 17:45 / Бизнес / Новости

США обошли Германию по посевам хмеля за счет бума крафтового пива

undefinedВедомости

Площадь посевов хмеля, одного из основных компонентов для производства пива, в США в 2015 г. подскочила на 18% и достигла 18 480 га, благодаря чему страна впервые с 1967 г. превзошла Германию по данному показателю, пишет Financial Times со ссылкой на ежегодный отчет трейдера Barth-Haas.

Благодаря «крафтовой революции», начавшейся в США и постепенно охватившей весь мир, стабильный рост посевных площадей в стране фиксируется с 2011 г., тогда как в Германии в последние 10 лет показатель остается примерно на одном уровне, колеблясь между 17 000 и 18 000 га. Кроме того, в минувшем году США стали крупнейшим в мире производителем хмеля по объему, собрав урожай в 36 400 т против 28 400 т в Германии, где производство рухнуло на 26% из-за сильной засухи.

При этом в США, где выращиваются сорта хмеля, используемые при изготовлении крафтового пива, в минувшем году также наблюдалась засуха, негативно сказавшаяся на урожае и вызвавшая дефицит данного сырья. При изготовлении крафтовых сортов требуется в 4-10 раз больше хмеля, чем при производстве классического лагера, пишет FT.

На фоне повышения популярности крафтового пива цены на хмель подскочили в два раза за последние пять лет до $8-10 за фунт. Стоимость отдельных редких сортов может достигать $30 за фунт.

В 2015 г. производство крафтового пива в США выросло на 15% после роста на 18% годом ранее. Ситуация в данном сегменте резко контрастирует с обстановкой на мировом рынке пива в целом, где объем производства впервые со времен Второй мировой войны снизился по итогам двух лет подряд в 2014 и 2015 гг.

Читайте также:Как три предпринимателя из Петербурга начали варить крафтовое пиво