Кузбассовцев научат делать сыры не хуже европейских

Кемеровский сельскохозяйственный институт открывает научно-экспериментальную лабораторию сыроделия, где научат делать сыр всех желающих. По окончании обучения будет выдаваться сертификат.

Лаборатория начнет работу с 15 февраля, открытие приурочено к празднованию Дня науки. Занятия будут проводиться на базе кафедры «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», сообщает региональная администрация.

Принять участие в обучении смогут мелкие предприниматели, фермеры, сыроделы-любители – все желающие. На курсах можно будет освоить около 30 технологий изготовления сыра, в том числе полутвердых, полумягких, рассольных, вытяжных и других сыров.

«Начинающие фермеры смогут здесь научиться перерабатывать свою продукцию и делать сыры. Или горожане, купив молоко у фермера, сделают у нас собственноручно сыр. И, может быть, задумаются о переезде в сельскую местность. Наш опыт, практика показывают, что мы можем производить сыр здесь, в Сибири, не хуже, чем в Европе», — рассказала куратор лаборатории Марина Курбанова.

Как уточнила Тайге.инфо Курбанова, обучение планируется вести в группах по пять человек, материалы и инвентарь будет предоставлять лаборатория, слушателям курсов нужно будет только принести свежее молоко.

Преподавать мастерство сыровара будут как сотрудники вуза, так и преуспевшие в этом деле фермеры. Обучение платное, длительность занятий будет зависеть от выбранной технологии.