«Кишечная палочка и плесень»: красноярские специалисты нашли множество нарушений, проверяя торты

Как выявила проверка, более 80% образцов тортов, признаны не соответствующими требованиям Технического регламента по показателям безопасности.

Всего специалисты приобрели в торговых сетях 12 образцов бисквитных тортов с кремом из сливок на растительной основе, а также из натуральных сливок.

Проверенные торты произведены в основном в Красноярске и Ачинске, а также в Московской и Челябинской областях. Они доставлены в регион в замороженном виде и дефростированы на предприятии в Красноярске.

На первом этапе образцы тестировались на показатели микробиологической безопасности.

Уже в ходе лабораторной проверки было выявлено значительное количество нарушений. В образцах специалисты выявили превышение предельно допустимых норм микробного числа, дрожжей и плесени, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Лишь два образца, поставленные из Подмосковья и из Челябинской области прошли тест на безопасность.

В итоге, решением комиссии 10 из 12 образцов были сняты с рейтинговой оценки.

В дальнейшем – экспертном голосовании – участвовало лишь 2 образца: «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область) и «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск). Они набрали соответственно 34,1 и 32,2 баллов из 38-ти возможных.

«По итогам оценки ее результаты будут переданы предприятиям – изготовителям тортов. Мы будем информировать менеджмент компаний о необходимости неукоснительного соблюдения требований Технического регламента о безопасности продукции для потребителей», – сообщила заместитель председателя экспертной комиссии Надежда Воронкина.

Кроме того, итоги экспертизы отправят и в Правительство края, Роспотребнадзор и торговые сети региона.

Итоги рейтинговой оценки образцов тортов в ФБУ «Красноярский ЦСМ»:

1. «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область, дефрастирован в Красноярске). Цена – 423,4 руб. за 1 кг. – 34,1 балла.

2. «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск, дефрастирован в Красноярске). Цена – 416,5 руб. за 1 кг. 32,2 балла.

Образцы, снятые с рейтинговой оценки:

1. «Бабушкин» торговой марки «Командор» (Красноярск).

Цена – 479,1 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки; 2.

2. «Куражинский» торговой марки «Сладкая жизнь» (Красноярск).

Цена 600 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей, плесени;

3. «Сметанный с брусникой» торговой марки «Кулинария ОКЕЙ» (Красноярск).

Цена – 299 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа;

4. «Пиковая дама» торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск).

Цена – 394 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени;

5. «Кремлевский» торговой марки «Фламинго» (Красноярск).

Цена – 434 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени. Выявлены бактерии группы кишечной палочки;

6. «Сибирский переполох» торговой марки «Везувий» (Красноярск).

Цена – 467,58 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки;

7. «Королевский» торговой марки «Стефанишен» (Ачинск).

Цена – 501,06 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки;

8. «Бедный еврей» торговой марки ROSA (Красноярск).

Цена – 720 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа;

9. «Перекати поле» (ООО «Раздолье», Красноярск).

Цена – 480 рублей за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки;

10. «Орехово – шоколадный с пряностями» торговой марки «Кекс и крендель» (Красноярск).

Цена – 499,09 руб. за 1 кг: обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.