Говяжьи щечки и морские гребешки приготовят новосибирцам на первом ресторанном фестивале

Российский ресторанный фестиваль впервые пройдет с 1 по 20 мая. Городами-участниками одновременно станут Новосибирск, Сочи, Ростов-на-Дону, Краснодар, Екатеринбург и Казань. Организаторы из проекта «Афиша-Рестораны» обещают, что посетителям предложат дегустационные сеты из популярных или новых блюд.

В Новосибирске фестиваль пройдет в «лучших ресторанах» города. Как рассказали Тайге.инфо в оргкомитете, в их числе четыре проекта Дениса Иванова: «СибирьСибирь», TBK Lounge, «Жан Хуан Лу» и ПИВОFACTORY, а также Brera Bar, Jonathan, Ruby Wine Bar, The Chops, Eclair, «Баранжар», «Тбилиссимо», «Кардамон», «Премьера», Friends, Sparks Home Kitchen, Twiggy, «Джек Лондон», «Мамин — Сибиряк», Pardon my French, Hiki.

«Жан Хуан Лу» вошел в тройку лучших ресторанных концепций России по версии ежегодной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2017». Свой новый формат Иванов характеризует как «Траннсибирский бар-изакая». К фестивалю «Жан Хуан Лу» представил «Панконтинентальный сет»: битые огурцы по-китайски, моцарелла с томатом и песто, лосось с творожным сыром и яблоком, японский картофельный салат с беконом, жареный спринг-ролл с баклажаном, борщ, якитори из креветки, флан с карамелью, говяжьи щечки с тортильей и гуакамоле.

Шеф-повар ресторана Sparks Home Kitchen составил дегустационный сет с сахалинским морским гребешком с грушей, первой зеленью сезона с цитрусами и арахисом на гриле, утиной грудкой с черноплодкой из зимних запасов, кейком с брусникой и кинзой. А паб «Джек Лондон» включил в фестивальное меню суп «Чаудер», бургер с рваной говядиной, вяленая говядина от шефа и несколько напитков на выбор.

В «Афиша-Рестораны» заявляют, что гостям дегустационные сеты из популярных или новых блюд по фиксированной цене 990 рублей.

По словам соорганизатора фестиваля Александра Сысоева, вместе с основной программой состоятся гастроли именитых шеф-поваров: в мае пройдут ужины Тахира Холикбердиева («Южане» Москва, «Скотина» Краснодар), Георгия Трояна («Северяне», Москва) и других. Известные гастрономические критики проведут серию бесплатных лекций для food-блогеров, где расскажут основные правила создания рецензий на заведения или блюда.