Кулинарные отделы в магазинах переманили к себе 20% клиентов ресторанов

Российские рестораны теряют около 20% своих клиентов, которые в целях экономии предпочитают покупать блюда в кулинарных отделах супермаркетов. Об этом говорится в исследовании РБК за текущий год.

Согласно опросу издания, в котором приняли участие 3,8 тысячи человек в возрасте 18-54 лет, за последний год 7% россиян не посещали никаких заведений общепита, включая столовые и кафе фастфуда.

Ритейлеры, в свою очередь, констатируют рост спроса на готовые блюда, особенно на холодные закуски и салаты. Так, в «Перекрестке» продажи готовых бюлд в первом полугодии 2017 года выросли на 16-19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

«Лента» заявила об увеличении числа наименований в кулинарии более чем на четверть, а в салатах — почти на 50% год к году.