Роспотребнадзор и общепит разработают новые санитарные нормы

Роспотребнадзор подготовит проект новых санитарно-эпидемиологических норм при участии представителей сетевых заведений общественного питания. Два дня назад, 25 марта, владелица сети семейных кафе «Андерсон» обвинила Роспотребнадзор в клевете и устарелых «требованиях 1980 года». После плановой проверки ведомство нашло нарушения в 14 из 17 кафе сети.

Подробнее. Решение о разработке проекта новых норм принято на рабочем совещании руководителя ведомства Анны Поповой с владельцами сетевых кафе и ресторанов. Рабочая группа должна подготовить проект в течение трех дней.

Действующий проект санитарно-эпидемиологических норм был разработан в 2002 году. Последние изменения вносились летом 2016 года.

Контекст.

• В понедельник, 25 марта, управление Роспотребнадзора по Москве сообщило об обнаружении кишечной палочки в большинстве кафе сети «Андерсон». Проверка проводилась с 1 марта «из-за жалоб потребителей». Ведомство написало о системных санитарных нарушениях.
• В ответ владелица «Андерсон» Анастасия Татулова опубликовала пост в Facebook с обвинениями ведомства в клевете и подделке результатов исследований. Проверки Роспотребнадзора безосновательны и проводятся с нарушениями, а их главная цель — отомстить Татуловой за критику надзорного ведомства, рассказывала предпринимательница.
• Один из постов предпринимательницы был опубликован под хештегом #долойсанпин. «Это полный провал. Эта система прогнила с начала до конца. Я и много уважаемых занятых людей потратили много часов времени на попытки изменить ситуацию с разных сторон, но пока результата нет. Нас проверяют по требованиям 1980 года, проверка каждая длится 5–6 часов.<…> Объяснить смысл этого, равно как и многих других требований Роспотребнадзора, невозможно», — рассказывала Татулова.