Шеф и повар. Часть вторая
Цикл «Страна друзей»
Шеф и повар.
Часть вторая. Рассказ о том, кого и как кормит кремлевский ресторатор
Редакция «Проекта», 28 марта 2019
«Я очень люблю грибы с картошечкой, потому что в театре, где я раньше жил, очень редко бывали, даже, признаться, совсем не было на обед грибов с картошечкой. Иногда мыши вытаскивали нам потихоньку колбасу из буфета на чердак и мы делали из нее очень вкусный суп»,
— вспоминает главный герой сказки «Индрагузик» , авторская орфография сохранена. Ее автор — бизнесмен Евгений Пригожин. Он написал и издал книгу в подарок своим детям и даже дал о ней интервью в 2003 году.
Однако в жизни от обедов не всегда «довольно урчат животы», как об этом говорили герои книги. В декабре 2018 года компания Пригожина «Конкорд» оказалась в центре скандала из-за массового заболевания дизентерией московских дошкольников. По словам пресс-секретаря президента Дмитрия Пескова, ситуация «была оперативно урегулирована, источник (инфекции — „Проект“) определен и купирован».
«Проект» решил проверить, так ли нетипична проблема некачественного питания для компаний, занимающих 90% рынка только школьного питания , писал РБК. Близкие к Пригожину организации также кормят воспитанников детских садов, пациентов больниц и санаториев, военных, спасателей.
Для этого мы изучили массив арбитражных судебных дел за восемь лет: в них отражены все споры заказчиков с поставщиками питания, входящими в неформальный конгломерат пригожинских компаний. Оказалось, что фирмы, кормящие военных, школьников и президента, из года в год получают претензии к качеству питания. И проблема не только не «купирована»: несмотря на претензии, фирмы, связанные с Пригожиным, выигрывают суды и продолжают получать госзаказы.
ШЕФ И ПОВАР
Часть первая. Расследование о том, как Евгений Пригожин возглавил российское наступление в Африке
Часть вторая. Рассказ о том, кого и как кормит кремлевский ресторатор
Часть третья. Расследование о том, как Россия вмешивается в выборы в двадцати странах
Часть четвертая. Расследование о том, как Россия участвует в гражданской войне в Ливии
Двадцать две проблемы
«Мы используем высококачественные продукты и готовим блюда так же, как вы у себя дома, но в промышленных масштабах. Мы соблюдаем все санитарно-гигиенические нормы и применяем безопасную технологию варки и охлаждения», — так звучит «философия питания» «Конкорда».
Именно с названием этой компании ассоциируется кейтеринговый бизнес президентского шеф-повара. Однако в группу компаний, по данным прессы, связанных с Пригожиным, входит еще множество юрлиц. Мы изучили арбитражные дела 22 компаний. Список был составлен на основании расследований журналистов и активистов, которые были посвящены участию Пригожина в госзакупках.
22 компании, попавшие в журналистские расследования
Прибыль за 2017 год, млн рублей , по данным системы СПАРК
АВК
154,4
АВК владеет компанией МТА, доля в которой принадлежит и Елене Ляшун. Она была генеральным директором компании «Конкорд плюс» (ею ранее владел Евгений Пригожин).
Агат
-390,4
Учредитель — Любовь Пригожина, действующая владелица нескольких бизнесов, учредителем которых ранее был Евгений Пригожин.
Азимут (бывш. МедСтрой)
«МедСтрой» имел с «Конкордом» общую прописку, а среди его учредителей были Виолетта Пригожина и Таисия Кряжева, бывшая также учредителем двух компаний, которые ранее принадлежали самому Евгению Пригожину.
Альмира
15,4
Бывший учредитель — Гульнар Османова — также владела ООО «Пальмира». Пальмирой ранее владели «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», принадлежащее Евгению Пригожину, и «Лахта», у которой) он был учредителем.
АСП
-141,4
Бывший совладелец АСП Екатерина Кнорринг была совладельцем компании «Перекресток», учредителя «СПб Кулинарии», чей экс-директор Виталий Филипенко получил бизнес партнера Пригожина по компании «Мегалайн» Максима Москалева.
Главная линия
327,6
Имеет один телефон с «Альмирой», которая связана с «Пальмирой» через общего учредителя Гульнар Османову. «Пальмирой» ранее владели «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», принадлежащее Пригожину, и фирма «Лахта», у которой он был учредителем. В 2016 году «Главная линия» указывала в качестве контактного e-mail, доменное имя которого оформлено на компанию «МедСтрой» (позже сменила название на «Азимут»), которую возглавляла Виолетта Пригожина
КДП-Кетеринг
3,3
«Московский школьник», «Школьник-ЮЗ», «КДП-Кетеринг» зарегистрированы по одному адресу. У «Школьник-ЮЗ» общий телефон с АВК и «Продфутсервис»
Комбинат дошкольного питания
42,8
«Московский школьник», «Школьник-ЮЗ», «КДП-Кетеринг» зарегистрированы по одному адресу. У «Школьник-ЮЗ» общий телефон с АВК и «Продфутсервис»
Комбинат питания «Конкорд»
151,5
Евгений Пригожин указан генеральным директором.
Конкорд М
144,4
Евгений Пригожин — учредитель
Конкорд Менеджмент и Консалтинг
110,1
Генеральный директор и владелец — Евгений Пригожин.
Конкорд С
0,065
Телефон компании совпадает с телефонами АВК, «Конкорд М», МТА, МТЦ, «Пищевик», «Продфутсервис», «СП Конкорд».
Меркурий
103,9
Имеет один телефон с компанией «Мегалайн», долей которого владеет компания «Лахта», где Пригожин был учредителем.
Московский школьник
50,2
«Московский школьник», «Школьник-ЮЗ», «КДП-Кетеринг» зарегистрированы по одному адресу. У «Школьник-ЮЗ» общий телефон с АВК и «Продфутсервис»
МТЦ
51,0
Учредитель — Алла Петрова, ее компания Литера владеет компанией Бизнес Проджект, учредителями которого ранее были компании Альфа и Бета, принадлежавшие Евгению и Любови Пригожиным, и которая в свою очередь через цепочку компаний была связана с ООО Мегалайн, долей которого владеет компания Лахта, где Пригожин был учредителем.
Общепит
23,3
Учредитель — Павел Арнольд, его компания Литера владеет компанией Бизнес Проджект, учредителями которого ранее были компании Альфа и Бета, принадлежавшие Евгению и Любови Пригожиным, и которая в свою очередь через цепочку компаний была связана с ООО Мегалайн, долей которого владеет компания Лахта, где Пригожин был учредителем.
Пищевик
28,0
Телефон компании совпадает с телефонами АВК, «Конкорд М», МТА, МТЦ, «Конкорд С», «Продфутсервис», «СП Конкорд».
ПродФутСервис
11,2
Бывший владелец Елена Ляшун была также генеральным директором компании «Конкорд плюс» (ею ранее владел Евгений Пригожин).
РесторанСервис Плюс
-50,1
Филиалом компании в Хабаровском крае руководит Ирина Мухина, бывший гендиректор нескольких фирм Пригожина.
Социальное питание «Центр»
17,4
На сайте лицея № 1501 в открытом доступе выложено письмо руководителя «Социальное питание Центр» на имя директора образовательного учреждения: в нем говорится, что компания в качестве соисполнителя по госконтракту с лицеем привлекает «Конкорд».
СПб Кулинария
48,8
Экс-директор компании Виталий Филипенко получил бизнес от партнера Пригожина по компании «Мегалайн» Максима Москалева — компанию «Рускомплекс».
Школьник-ЮЗ
10,9
«Московский школьник», «Школьник-ЮЗ», «КДП-Кетеринг» зарегистрированы по одному адресу. Также у компании общий телефон с АВК и «Продфутсервис»
У некоторых компаний связь прямая — он значится учредителем. Другие лишь косвенно связаны с миллиардером: с пригожинскими фирмами у них совпадают адреса, телефоны и имена учредителей. Большинство из этих компаний прибыльны.
Первые претензии заказчиков к качеству питания появились в текстах решений в 2011 году. По подсчетам «Проекта» , основанных на данных системы СПАРК, к этим фирмам было подано 711 исков почти на 900 млн рублей, они выдвинули встречные претензии (533 иска) на 2,9 млрд рублей. Споры возникали со структурами Минобороны, московскими школами, больницами и другими бюджетными учреждениями. Каждый четвертый суд компании Пригожина, выступавшие ответчиками, выигрывали.
Однако в этой истории важнее не суммы денежных претензий, а то, что написано в самих жалобах: чем и как названные компании кормят детей и солдат.
Инородное тело
Первый вид нарушений — несъедобные ингредиенты. Школьники и военные находили в своих обедах червяков, тараканов, человеческие волосы, полиэтиленовые пакеты. Продукты периодически были гнилыми.
«К акту приложены фотоматериалы и записка учащихся 7 „В“ класса, опрошенных в присутствии педагога-психолога, согласно которым на обеде после 5 урока в 13 час. 45 мин. в порции второго блюда обнаружен маленький червяк в рисе», — такую претензию составили в московской школе № 166 в декабре 2016 года. В школе № 718 нашли фрагмент полиэтиленового пакета в оладьях летом прошлого года. У этих школ один и тот же подрядчик — ООО «Московский школьник».
«Московский школьник» «прославился» совсем недавно — после ролика на канале «Навальный.Live». Там Наталья Шилова, представившаяся бывшим контролером питания, рассказала, с какими нарушениями столкнулась за время работы в этой компании . В ролике утверждалось, что фотографии испорченной еды и условий ее хранения и приготовления сделаны лично Шиловой во время работы в компании в 2017 году. Однако впоследствии выяснилось, что одна из фотографий была опубликована в интернете в 2011 году. В том числе она подтвердила, что в 2016 году в школе № 166 нашли червяка в еде: «На каждом пищеблоке ведется журнал готовой продукции, где комиссия должна проверять качество отдаваемой продукции. Рис, который отдавали детям, соответствовал всем стандартам, согласно журналу готовой продукции, он был годен. Только червяки, найденные в этом рисе, непонятно, почему были годны». Исполнительный директор компании Николай Фатеев отверг обвинения и снял альтернативную версию экскурсии по складам , человек на видео не называет себя, однако новостное агентство РИА ФАН, которое связывают с Пригожиным, утверждает, что на видео именно Фатеев.
«Московский школьник» — один из лидеров госзаказа среди предположительно связанных с Пригожиным компаний. С 2011 года он заработал 11,6 млрд рублей. Самый большой доход — у «Комбината питания «Конкорд», который получил заказы на 36,3 млрд рублей , по подсчетам «Проекта», основанным на данных системы СПАРК.
В 2016 году тараканов в каше с сосисками и человеческие волосы в булочках к завтраку обнаруживали также в столовой Краснодарского высшего военного авиационного училища, которое обслуживал «РесторанСервис Плюс». Структуры Минобороны отсудили у компании 325 тыс. рублей. С «Конкордом» организация имела общих руководителей и телефоны. В мае 2017 года членистоногих обнаружили в столовой воинской части в Ярославле, в феврале волосы нашли в тушеной говядине при проверке столовой Военной академии радиационной, химической и биологической защиты в Костроме. За питание отвечало ООО «МТЦ» , «МТЦ» связан с другим оператором социального питания — «Общепит». По данным «Настоящего времени», последняя владеет вертолетом, который журналисты называли «личным воздушным такси Пригожина и его семьи».
На поставку гнилой моркови жаловались в московской школе № 199 в 2015 году. Из-за этого дети не получили на обед морковный салат с изюмом. За поставку питания отвечал «Школьник-ЮЗ», еще один крупный получатель госзаказа среди исследованных компаний. Компания заработала на госзакупках 28 млрд рублей , вычисления основаны на данных СПАРК; фирму связывали с предположительно аффилированными с Пригожиным компаниями адрес регистрации, а также опрошенные РБК участники рынка питания и бывшие сотрудники.
Инфекции на выбор заказчика
Второй вид нарушений — инфицированная пища: набор бактерий и зараженные продукты разнообразны.
В августе 2018 года несколько десятков солдат воинской части № 02511 в Ленинградской области отравились, признала прокуратура Западного военного округа. Проверку провели после обращения правозащитной организации «Солдатские матери Санкт-Петербурга». «Западный военный округ сперва опровергал, говорил, что только шесть человек майонезом отравились. Но прокурорская проверка доказала, что 30 человек заразились ротавирусом, и при этом им не оказывалась должным образом медпомощь», — рассказал «Проекту» юрист организации Антон Щербук. Организацией питания занималась компания «Главная линия» , имеет один телефон с компанией «Альмира», чей бывший учредитель Гульнар Османова также владела компанией «Пальмира». «Пальмирой» в свою очередь ранее владели «Конкорд Менеджмент и Консалтинг», принадлежащее Пригожину, и фирма «Лахта», у которой он был учредителем. Еще компания связана с «Азимут» — через доменное имя. В 2016 году «Главная линия» подбирала себе сотрудников и указывала электронный адрес с этим доменом в качестве контактного. Домен оформлен на компанию «Медстрой» — так раньше назывался «Азимут». По данным СПАРК, до 2004 года её возглавляла Виолетта Пригожина.
Пельмени «Элитные», хранящиеся на складе воинской части № 45752 Калининграда, были заражены сальмонеллой, показала экспертиза в мае 2016 года. Сальмонеллез в редких случаях может привести к летальному исходу. За организацию питания отвечало ООО «СПб Кулинария», которую со структурами Пригожина связывают общие телефоны , писал РБК. В 2017 году структура Минобороны пыталась взыскать с «СПб Кулинария» 695 тысяч рублей, но отсудили только 400 тысяч.
Золотистым стафилококком была инфицирована пища, которую поставлял «РесторанСервис Плюс» в военный санаторий «Пятигорский» в 2016 году. Отдыхающие массово заболели острой кишечной инфекцией , сказано в решении суда. Стафилококк может вызывать разные заболевания: от пневмонии до токсического шока. Не смотря на то, что инфекция серьезная, Минобороны оценило убытки всего в 69,5 тысяч рублей. Министерство потратило в 2016 году на питание в санаториях почти 800 млн рублей, все тендеры выиграл «РесторанСервис Плюс». У компании есть филиал в Хабаровском крае, которым руководит Ирина Мухина, бывший директор компаний Пригожина , по данным СПАРК.
«Пищевик» , компания связана со структурами Пригожина общими телефонами, обслуживал столовые суворовских училищ. В 2016 году курсантов Тверского суворовского училища с сальмонеллезом отвезли в инфекционное отделение больницы. Сальмонеллез нашли и у работников самого «Пищевика».
По официальным данным, в училище были госпитализированы 30 человек, родители пострадавших в Твери считают, что цифры занижены в 2-3 раза.
В 2011 году вспышка острого гастроэнтерита случилась в Уральском государственном институте противопожарной службы МЧС, который обслуживал подрядчик ООО «МедСтрой». Были инфицированы 236 человек. «МедСтрой» имел с «Конкордом» общую прописку, а среди его учредителей были Виолетта Пригожина и Таисия Кряжева, бывшая также учредителем двух компаний, которые ранее принадлежали самому Пригожину , согласно данным системы СПАРК.
Из судебных актов следует, что кишечную палочку в упомянутых компаниях находили везде: в смывах, на руках рабочих, в пище. От инфекции страдали и военные, и школьники. Именно кишечная палочка вызвала в декабре 2018 года вспышку дизентерии в детских садах Москвы, выяснили чиновники Роспотребнадзора и назначили наказание «Конкорду» , правда, когда была найдена палочка и какое наказание было назначено, в решении ведомства не уточняется.
В 2016 году опасные бактерии нашли в столовой воинской части № 43104 в Калининградской области: в феврале 2016 года они оказались на кухонной посуде. Подрядчик не исправился — через полгода ситуация повторилась. Летом кишечную палочку обнаружили в буфете 1409-го Военно-морского клинического госпиталя. За качество пищи в этих случаях была ответственна «СПб Кулинария». «Алло, Конкорд», — так ответили, когда корреспондент «Проекта» дозвонился в эту компанию , по номерам телефонов, указанным в системе Контур.Фокус при регистрации компании.
Аналогичные нарушения нашли в 2012 году в столовой части № 48271 в Забайкальском крае, а в 2017 году — при проверке части № 74400 в Ярославской области. Работники ООО «МТЦ» поставили туда некачественное сливочное масло и плохо вымыли посуду , следует из судебных решений. Компания связана еще с двумя операторами питания — «Пищевик» и «Общепит» , «Пищевик» имеет с «Конкорд М» общие телефоны. Учредитель «Общепита» — Павел Арнольд, его компания «Литера» владеет компанией «Бизнес Проджект», учредителями которого ранее были компании «Альфа» и «Бета», принадлежавшие Евгению и Любови Пригожиным, и которая, в свою очередь, через цепочку компаний была связана с ООО «Мегалайн», долей которого владеет компания «Лахта», где Пригожин был учредителем.
Просроченный суп «Конкорд»
Третий вид нарушений — претензии к объему порций и технологии приготовления. Порой военнослужащие и школьники получали еду с задержкой, а некоторых порций вовсе не хватало.
Московский инженерный лицей «Интеллект» выставил «Комбинату питания Конкорд» штрафные санкции на 1,4 млн рублей: компания через суд безуспешно пыталась вернуть списанные деньги , следует из текста решения. Заказчик объяснил требования тем, что в 2016 году подрядчик нарушал технологию приготовления рыбных тефтелей, салатов, условия хранения филе кур, моркови и апельсинов, недолил школьникам горохового супа и вишневого компота. Из бюджета на организацию питания в течение трех лет потратили 47,2 млн рублей. «Конкорд» кормит учащихся лицея с 2016 года.
«Главная линия» выдавала военнослужащим меньшие порции в 2018 году, а в столовой войсковой части № 52096 в Московской области в столовой нашли просроченный суп «Конкорд». Претензии заказчика были частично удовлетворены.
В марте 2018 года был сорван завтрак воспитанников московской школы № 2000: начался почти на два часа позже, при этом 28 детям не хватило каши. За организацию питания отвечал «Комбинат дошкольного питания». Судебные требования образовательного учреждения были удовлетворены. Роспотребнадзор приостанавливал работу «Комбината дошкольного питания» в другой школе: вспышку дизентерии зафиксировали в московском детсаду «Дельфиненок» школы № 492 в феврале 2018 года, проверяющий орган установил, что в фирме есть «нарушения условий хранения пищевых продуктов, технологии приготовления блюд, пересечение потоков готовой продукции и сырья на пищеблоке, нарушения дезинфекционного режима, несоблюдение персоналом правил личной гигиены». Уволили директора школы, завхоза и старшего воспитателя, а компания возобновила работу , писала «Новая газета».
Заработку не помеха
Только в 2019 году к исследованным нами фирмам было подано 29 исков , по данным системы СПАРК. Продолжают судиться со школами, военными и больницами 10 компаний — АСП, МТЦ, «Общепит», «Главная линия», АВК, «Московский школьник», «Школьник-ЮЗ», «Меркурий», «Комбинат дошкольного питания», «Социальное питание Центр».
Самым «напряженным» для компаний стал 2017 год — всего было зарегистрировано 477 исков с их участием в роли истцов и ответчиков , по подсчетам «Проекта», основанным на данных системы СПАРК. Компании «Московский школьник» и «Школьник-ЮЗ» можно назвать лидерами в рейтинге: в этот год они подали 109 исков к московским школам (55 и 54 соответственно). Лидером за весь период среди ответчиков стала компания «Главная линия», получившая 114 исков, среди истцов — «Школьник-ЮЗ», подавшая 123 иска.
Против компаний подано 711 исков общей суммой 899 млн рублей
Источник: СПАРК
Подобные претензии к организации питания могли бы закрыть любой компании доступ к бюджету. Например, в 2017 году жители Волгодонска добились расторжения контрактов на поставку питания в детских садах и увольнения чиновника. Грузовик поставщика — ростовской компании — не доехал вовремя до школ и детских садов, в итоге дети остались без хлеба и горячего. Местных чиновников подозревали в лоббировании интересов ростовских предпринимателей и завышении стоимости контрактов. Волгодонские предприниматели жаловались президенту и генпрокурору.
Но фирмы, предположительно аффилированные с «кремлевским поваром», продолжают получать государственные контракты. Компании, ставшие объектом исследования в этом материале, за все время заработали на госзакупках 139 млрд рублей, посчитал «Проект» , основываясь на данных системы СПАРК. Но часть услуг предоставлялась по субподряду, поэтому реальный заработок больше. Самым прибыльным можно считать 2017 год, то есть тот же, когда было зафиксировано наибольшее число нарушений, — фирмы заключили почти тысячу контрактов на 39,8 млрд рублей. Большую часть прибыли составили контракты по поставке школьного питания.
Суммы госконтрактов, полученные компаниями ресторатора
млрд рублей
Общая сумма госконтрактов:
139,32 млрд рублей
Источник: СПАРК
Они поставляют питание не только в школы и воинские части, но и в больницы и детские лагеря. В последние годы у фирм «президентского повара» появились и новые клиенты — МЧС и лагерь «Артек» в Крыму.
Еду в «Артеке» эти фирмы контролируют с 2015 года. «Социальное питание «Центр» заключил с лагерем контракты на 345 млн рублей, а «Комбинат дошкольного питания» — на 3 млрд млн рублей, причем в 2016 году заказчик посчитал, что выберет подрядчика сразу на три года, цена контракта составила 2,5 млрд.
«Артек» не единственный источник дохода для ООО «Социальное питание «Центр» , связь компании с «Конкордом» ранее доказал DailyStorm. Она зарабатывает в основном на больницах и школах — «Проект» насчитал кейтеринговые тендеры на 6,3 млрд рублей. В феврале и марте 2019 года московские больницы выбирали поставщиков питания — крупные контракты получила «АВК», связанная с «Конкордом» телефонами , писал РБК.
Личный состав МЧС России компании, предположительно аффилированные с Пригожиным, кормят с 2010 года. Тендеры выигрывали «Альмира», «Азимут» и «Главная линия».
Оперативной публичной реакции прокуратуры, Роспотребнадзора, Минобороны и московских чиновников на факты, ставшие причиной судебных разбирательств, «Проект» не получил. Головная компания Пригожина «Конкорд» ответила: «По имеющейся в нашем распоряжении информации, „Проект“ является не чем иным как „интернет-помойкой“, не зарегистрированной в России как средство массовой информации и существующей на средства Госдепа США. В связи с этим пресс-служба компании „Конкорд“ сообщает, что общение с адресатом „Проект“ невозможно. Впредь просим не загрязнять данным спамом почту». Другие фирмы, упомянутые в материале, либо не ответили на запросы, либо отказались от комментариев. Работник «РесторанСервис Плюс», услышав про гнилые продукты и тараканов в еде, рассмеялся: «Здесь мы никакие комментарии не можем дать. У нас в ессентукском санатории все хорошо. У нас одни благодарности, жалоб нет».
Шеф и повар.
Видео о том, чем кормит детей и военных кремлёвский ресторатор
Продюсер: Петр Рузавин. Подготовлено совместно с OCCRP.