Основатель «Додо пиццы» рассказал о бизнесе в Нигерии и Заполярье

«Додо пицца» рассчитывает достичь выручки $500 млн в 2021 году и $1 млрд — к 2024-му, рассказал в интервью Bloomberg основатель компании Федор Овчинников.

В сети «Додо пицца» — больше 500 ресторанов, работающих по франшизе в 11 странах мира. Недельные продажи варьируются от $48 тысяч в заведении в Новом Уренгое до $1 тысячи в Караганде, Казахстан.
Самые успешные рестораны «Додо пиццы» расположены за Полярным кругом — в Норильске и Салехарде.
В октябре откроется первое заведение сети в Нигерии. Всего в ближайшие пять лет «Додо пицца» рассчитывает открыть тысячу ресторанов в Африке, Европе и в Азии.

Рестораны в Африке будет развивать британская Quality Foods Africa (QFA), которая купила права на 20 заведений. Директор QFA Алекс Троттер отметил, что ресторанный бизнес становится все более технологичным, а «Додо пицца», по его словам, «один из лидеров в своем классе».

Цитата. «Мы компания-киборг. Наполовину — общепит, наполовину — IT. В этом наше преимущество. Мы невероятно эффективны», — заметил Овчинников в разговоре с Bloomberg.

Свои денежные потоки компания в реальном времени отслеживает через собственную систему Dodo IS — это «смесь» софта и аналитики, хранящаяся в облаке. Данные доступны для сотрудников любого заведения сети в любой точке мира, пишет Bloomberg.
Через Dodo IS также следят за онлайн-заказами и работой касс, координируют курьеров и управляют поставками. Также система анализирует продажи.
«Додо пицца» разрабатывает еще одну функцию системы: автоматический запуск маркетинговых кампаний в тех регионах, где падают продажи.

Овчинников основал «Додо пиццу» в 2011 году в Сыктывкаре. Изначально компания работала только на доставку, с 2015 года компания открывает заведения за границей, в том числе в США и в Китае. В начале 2018 года компания оказалась в центре скандала из-за дела о продаже наркотиков.

Тогда в одном из московских ресторанов нашли закладку с двумя пакетами с психоактивным веществом.
Овчинникова вызвали на допрос еще до их обнаружения по заявлению, автором которого назвали Екатерину Пронину — инвестора пиццерии в Люберцах. Пронина заявила, что заявление не подавала, а ее подпись подделали.
Полиция позднее назвала дело недоразумением и закрыла его, но в мае 2018-го Овчинников сообщил, что расследование возобновили по требованию прокуратуры.