Как правильно читать этикетки на продуктах, чтобы сделать более здоровый выбор
В эти дни в большинстве городов и стран не так много офлайн развлечений. Как правило, это вылазки за продуктами. Давайте внимательнее присмотримся к этикеткам того, что мы обычно покупаем. Помогают ли они нам делать более здоровый выбор?
Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Лондона и один из самых цитируемых ученых в мире, в своей еще не изданной на русском языке книге рассматривает мифы о питании. В том числе, такой: информация на этикетке помогает нам выбирать более полезные продукты.
Начнем с того, что далеко не все обращают внимание на то, что написано на упаковке. Есть данные по США и Великобритании: 33 и 25% жителей этих стран соответственно регулярно обращают внимание на эту информацию. Обозначения на продуктах стали появляться в 1970-х: в те времена и раньше еду готовили дома из обычных продуктов, и потребности в этикетках не было. Сейчас более половины продаваемых продуктов питания в развитых странах подвергались переработке в той или иной степени.
Парадокс: нас все больше волнует собственное здоровье, мы все чаще интересуемся различными диетами, но при этом все больше полагаемся на удобную, переработанную, готовую еду. Значимость и маркетинговый потенциал этикеток в таких условиях возрастают.
Согласно результатам довольно масштабного опроса 2015 года, 88% респондентов готовы платить больше за «более полезные для здоровья» продукты питания. Поэтому многие производители с помощью заявлений на упаковке представляют сильно переработанные продукты как очень полезные. Приемов манипуляций немало. Как не попасться на удочку производителей? Нужно запомнить следующие правила.
Подпишитесь, чтобы прочитать целиком
Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic
Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]