Клуб «Мощные челюсти». История человека, заставившего мир жевать
Мамы и бабушки говорили нам в детстве, что нужно обязательно прожевать каждый кусок 32 раза, прежде чем глотать пищу. Идея о том, что еду нужно разжевать, а не заглатывать большими кусками, не лишена научных оснований (об этом – ниже). Однако число движений – цифра, взятая с потолка.
Эта цифра появилась не в последнюю очередь благодаря человеку по имени Хорас Флетчер, который около ста лет назад спровоцировал в США и Европе настоящую манию долгого жевания. Он утверждал (и заставил поверить врачей и обывателей), что пищу следует измельчить практически до жидкого состояния и до потери вкуса, потому что иначе твердые куски станут «шоком» для пищеварительного тракта и не будут переварены должным образом, что в конечном счете приведет к различным заболеваниям. Жидкости с той же целью следовало как следует подержать во рту, чтобы они перемешались со слюной. «Природа покарает тех, кто жевать забывает», – предупреждал Флетчер.
Несмотря на то, что большинство этих предостережений были слабо связаны с реальностью, идеи Флетчера получили огромную популярность и влияние. Ими интересовались медики, устраивались тематические обеды, где гости должны были дружно жевать, появлялись жевательные клубы, участники которых фиксировали, как долго работали челюстями. Интереснейшую историю Хораса Флетчера вспоминает Narratively.
Подпишитесь, чтобы прочитать целиком
Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic
Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]