Минпромторг предложил фудкортам работать по правилам ресторанов — чтобы не закрывать их в пандемию

Министерство промышленности и торговли РФ предложило российским регионам установить новый регламент работы фудкортов для того, чтобы не закрывать их во время эпидемии. Об этом пишет РБК.

По мнению министерства, для работы фудкорта необходимо сократить количество посетителей, чтобы избежать очередей при оплате и выдаче заказов. Как полагает Минпромторг, для этого нужно:

• обслуживать посетителей за столиками: заказы будет принимать и выдавать сотрудник заведения, либо клиенты сами будут выбирать и оплачивать заказ через «электронное меню»;
• каждому заведению на фудкорте необходимо выделить зоны, расстояние между которыми должно быть не меньше полутора метров, как и расстояние между столиками;
• на каждого посетителя нужно выделить не меньше четырех квадратных метров — исходя из этого необходимо контролировать заполненность фудкорта и приостанавливать доступ при достижении порогового значения;
• у каждого кафе на фудкорте необходимо установить прозрачные защитные экраны с окнами оформления и выдачи заказа, а также диспенсеры с антисептиками.

Предложение министерство направило всем субъектам РФ, уточняет РБК.

• В петербургских торговых центрах уже вводили часть мер, которые предлагает Минпромторг, сказал РБК управляющий ТРЦ «Галерея» в Петербурге Дмитрий Зубков. Фудкорты открыли в середине сентября, но 6 ноября снова закрыли.
• Основатель и управляющий сети «Теремок» Михаил Гончаров назвал предлагаемые меры «убийством для многих игроков рынка». По его мнению, такие требования невыполнимы для большинства заведений, у которых сейчас «в штате два-три человека».
• По подсчетам компании Malltech, которые приводит РБК, закрытие фудкортов приводит к снижению выручки торгового центра на 5–8%. По данным Российского союза торговых центров, на которые ссылается издание, фудкорты по состоянию на конец ноября закрыты в торговых центрах в Санкт-Петербурге, Краснодарском крае, Калининградской, Астраханской, Новосибирской и Кировской областях, в Татарстане и Чувашии.