7 мифов о метаболизме

С тех пор, как двое французских ученых — Антуан Лавуазье и Пьер-Симон Лаплас — в конце XVIII века поместили морскую свинку в металлический ящик и тем самым изобрели первый калориметр, человечество не прекращает считать калории. Сначала — для оценки эффективности паровых двигателей, потом — чтобы измерить энергию, получаемую из пищи. В последние десятилетия подсчет калорий стал совсем уж поголовным увлечением. Мы привыкли к формуле: если количество «входящих» калорий ниже, чем количество «сжигаемых», мы худеем. Если наоборот — толстеем.

Но человеческий организм — сложная и динамичная метаболическая система, приспособленная для выживания и воспроизводства. Относиться к ней только как к машине по сжиганию энергии — как минимум сильное упрощение. Эволюционный антрополог Херман Понцер много лет занимается исследованиями метаболизма. Он изучал энергетический обмен у представителей африканских племен, городских жителей в США и у ближайших родственников человека — шимпанзе и горилл.

В своей новой книге Burn он обобщает итоги этих исследований и приводит главные мифы о метаболизме, в которые пора перестать верить. Эти мифы, считает Понцер, мешают нам понять, как работает наше тело, и стать более здоровыми и счастливыми. В журнале New Scientist исследователь рассказывает о них, кратко объясняя каждый.

Миф 1: Физические нагрузки сжигают калории и ускоряют метаболизм

Подпишитесь, чтобы прочитать целиком

Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic

Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]

Куда идут деньги подписчиков

Большинство материалов Republic доступны по платной подписке. Мы считаем, что это хороший способ финансирования медиа. Ведь, как известно, если вы не заплатили за то, чтобы это читать, значит кто-то другой заплатил за то, чтобы вы это читали. В нашем же случае все по-честному: из ваших денег платятся зарплаты и гонорары журналистам, а они пишут о важных и интересных для вас темах.

Ключевая особенность нашей подписки: ваши деньги распределяются между журналами Republic в зависимости от того, как вы их читаете. Если вы читаете материалы одного журнала, то ваши деньги направятся только ему, а другим не достанутся. То есть вы финансируете только то, что вам интересно.

Republic использует подписку Redefine.Media. Для оформления мы перенаправим вас на сайт Redefine.Media, где нужно будет зарегистрироваться и оплатить подписку. Авторизация на сайте Redefine.Media позволит читать материалы Republic с того же устройства.

Подписка на год выгоднее, чем на месяц. А если захотите отписаться, это всегда можно сделать в личном кабинете.