«Проверка» ТВК: столовая в красноярской школе №155
Екатерина Кашутчик встретила в школьной столовой проверку от прокуратуры, поэтому проверка удвоилась. Автор проекта сразу заметила в холодильнике открытые коробки с мясом, которые лежали друг на друге. В этих емкостях продукты транспортируют и носят через улицу – так они накапливают грязь.
На контейнерах с пищей отсутствовали маркировки. В емкости продукты растаяли, но из-за отсутствия «наклеек» невозможно понять – сколько они так стоят в комнатной температуре. Работники столовой пояснили, что из-за проверки прокуратуры они не успели приготовить до обеда и временно оставили все на столах.
Фарш стоял в бытовых тазиках. На них тоже не было маркировок. Но объясняют это все также – проверкой от прокуратуры. Однако сразу после замечаний повара начали клеить маркировки на емкости.
Хлебобулочные изделия находились на подносах и не были ничем прикрыты, а дно не выстелили пергаментом или пищевой пленкой. Однако заместитель руководителя комбината питания сказала, что такие правила нигде не прописаны. На шкафах, где хранят продукты, Екатерина Кашутчик нашла пыль.
На полу стояли мешки с капустой, что является нарушением санитарного законодательства. Однако замрука заявила, что устранить они его не могут. Иначе другие продукты не поместятся в помещении.
Молочная продукция лежала на полу и в грязных ящиках. Ведро с конденсатом стояло на контейнерах с продуктами, а сами продукты были открыты и хранились «бытовым образом». Однако работник ответила, что упаковки не должны быть герметичными, потому что у них есть срок годности.
В морозильной камере хранятся готовые котлеты, которые не отсортированы. Некоторые вывалились из пакета и лежали у стенок ящика.
Во время проверки замруководителя попыталась реабилитироваться и начала искать нарушения от Екатерины Кашутчик. Ее взгляд упал на санитарную книжку. Женщина сказала, что она просрочена, однако документ актуален до 2022 г. Сама работник находилась на кухне в уличной обуви, без шапочки, с маской «на бороде» и без санитарной книжки.
В зоне раздачи еды продукты не были накрыты пищевой пленкой. На столах лежали монеты, который скапливают на себе грязь.
В каждом из контейнеров было брошено по ложке. Из-за этого они не закрывались полностью и туда могла попасть грязь. Екатерина Кашутчик провела рукой по холодильнику и нашла на нем пыль. Пол в зоне раздачи тоже был грязный, особенно в углах. Во время съемки проекта по помещению летали мухи.
Посуда для детей в сколах. Некоторый из них могли развалиться в руках у школьников или поваров. Замруководителя комбината питания «Кулинар» Светлана считает, что детей не кормят в грязи.
Найди дверь своей мечты в магазинах «Н-Верса» на сайте: н-верса.рф или в Instagram: https://www.instagram.com/dveri_n_versa/ Адреса: ул. Молокова 40, ул. Шумяцкого 2а, пр-т. Красноярский рабочий 27, ст. 4, ул. Ладо Кецховели 67, к. 3. Телефон: 289-45-02
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене
Поделиться этим материалом в социальных сетях и мессенджерах