Рыбы нет, но вы держитесь

«Ходят слухи, будто все подорожает, а особенно — поваренная соль». А что на самом деле подорожает?

Данные опросов, проведенных осенью 2024 г. ИП РАН совместно с ВЦИОМ, указывают на рост страхов, связанных с подорожанием (78% в декабре 2024 г., +9 п.п. по сравнению с апрелем 2024 г.). Ну, в общем, россияне опасаются правильно.

Владимир Высоцкий в своей песне о слухах и представить себе не мог, наверное, что спустя полвека в России действительно резко будет дорожать соль. Средняя стоимость ее полукилограммовой упаковки в 2024 году увеличилась на 27%, до 46 рублей — такие данные приводит «Контур.Маркет».

Впрочем, дело не только в соли.

Цены на продукты для новогоднего стола выросли за уходящий год на 11,4%, согласно данным за ноябрь (по подсчетам Ассоциации производителей и поставщиков «Руспродсоюз»).

В организации провели ревизию стоимости 19 наименований продуктов, которые обычно в России покупают на праздник.

В 2024 году на ингредиенты для салатов (селедка под шубой, оливье), бутерброды с красной икрой и сливочным маслом, курица, сырные и колбасные нарезки, мандарины, шампанское и шоколадные конфеты придется потратить около 8100 руб.

Дороже всего обойдется сливочное масло: оно за год подорожало на 31%

(до 1 тыс. руб. за 1 кг).

Самые дорогие угощения — сырокопченая колбаса (1,2 тыс. руб. за 1 кг), рыба лососевых пород (1,2 тыс. руб. за 1 кг), шоколадные конфеты (около выше 900 руб.) и сыры (840 руб.).

При этом мясо курицы подешевело на 7%, до 214,5 руб. за 1 кг. Это самое большое понижение цены в сравнении с другими продуктами. А меньше всего денег для новогоднего стола уйдет на овощи, горошек, куриные яйца и соки.

Хотя как сказать: растительное масло и картофель подорожали на 24%, цены на говядину и чай выросли на 18%.

Бутылка самого дешевого игристого вина — более 500 рублей.

Король новогоднего стола — салат «Оливье» (судя по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) — обойдется в 553 рубля, если «вложить в него» 400 г вареной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г зеленого горошка, 200 г майонеза, четыре яйца, 400 г картофеля, 200 г моркови и 100 г репчатого лука. В прошлом году такой же салат обошелся бы в 510 рублей.

Что еще подорожает в 2025 году?

Самый простой ответ — всё! Инфляционные ожидания предприятий находятся на рекордном уровне.

То, что «официальная инфляция» находилась на уровне около 9% годовых на середину декабря, было обусловлено сравнительно низкой по нынешним условиям инфляцией за январь–апрель, а с мая (уже 7 месяцев) цены растут по 0,87% в месяц — это 11% годовых, и пока нет никаких признаков замедления. Для сравнения: в период с декабря 2023 года по апрель 2024-го среднемесячный рост цен оставался на уровне 0,49%. По данным Росстата, в ноябре 2024 г. месячная инфляция достигла 1,4% — рекордного уровня с 2002 г.

При этом быстрее всего за последние полгода (июнь–ноябрь) цены росли именно в продовольственном секторе: рыбопродукты — плюс 18% в годовом выражении, масло и жиры — 40,5% годовых за счет сливочного масла, молоко и молочная продукция — 21,1%, сыр — 20%, хлеб и хлебобулочная продукция — 15%, плодоовощная продукция — 48,4%! Такой инфляции в РФ не наблюдали уже лет двадцать.

Решение ЦБ РФ о сохранении ключевой ставки на прежнем уровне (21%) тоже не даст шанса ценам затормозить: если потребительское кредитование и начало замедляться, то корпоративное получит новый импульс, а каждый кредит — это дополнительные деньги, вброшенные в экономику в ситуации, когда никакого роста производства потребительских товаров не происходит.

Повышение доступности кредитов вызывает рост платежеспособного спроса (от людей и от компаний), но этот спрос наталкивается на потолок производственных возможностей предприятий, которые просто не могут нарастить выпуск из-за целого ряда ограничений.

Что это за ограничения?

• «поворот на Восток» вызвал сильнейшие за пятьдесят лет шоки в производстве и логистике;

• доступ к технологиям и научно-исследовательскому потенциалу ведущих стран мира столкнулся с самыми сильными ограничениями за последнюю треть века;

• из-за отсечения от глобального рынка капитала и роста рублевых ставок выросла стоимость обслуживания долгов;

• выросли затраты на рабочую силу из-за недостатка кадров и «структурной трансформации экономики»;

• ну и плюс существенная девальвация рубля — (73,5 рубля за доллар в 2021-м и свыше 100 рублей за доллар сейчас).

И добавьте к этому фронтальный рост производственных издержек из-за санкций («параллельный импорт» стоит дорого из-за роста цепочек контрагентов и компенсации санкционных рисков), а множество товаров т.н. критического импорта остаются недоступными.

В результате «новые кредитные деньги» не могут пойти на увеличение реального объема производства, а «давят» на цены.

Инфляция не остановится.

ЧТО ПОДОРОЖАЕТ
Кофе

• Экстремальный прогноз — на 60%

• Базовый — 30%

• Причина — подорожание арабики на мировом рынке, ослабление курса рубля.

Домашний интернет

• Базовый прогноз 10-15%

• Причина — рост издержек провайдеров, в том числе и по причине новых государственных инициатив в области контроля за интернетом.

Пиво

• Базовый прогноз — 10-15%

• Причины — рост инфляции, подорожание сырья и, как следствие, увеличение себестоимости.

Одежда

• Базовый прогноз — до 20%

• Причины — рост стоимости закупок материалов за рубежом, ослабление рубля, рост издержек.

Автомобили

• Базовый прогноз — 10-15%

• Причины — нестабильность валютного курса, увеличение производственных затрат и продолжающийся дефицит комплектующих, повышение утилизационного сбора.

Рыбные пресервы

• Базовый прогноз — 5-25%

• Причина — нехватка рыбы и рост цен на сырье.

Наиболее выраженный рост предполагается на рыбные наборы к пиву, на 20% подорожают мидии в масле и рассоле, рубленый кальмар, паста из морепродуктов.

Импортное вино из ЕС, США, Новой Зеландии и Австралии

• Минимальная цена бутылки качественного вина может составить не менее 1000 рублей

• Причина — повышение пошлин, введенных государством.