Original Material
Почему дорожает гречка?
«Русская планета» — о резком росте цен на гречневую крупу
Из российских регионов в последние две недели стали приходить сообщения о резком росте цен на гречку, без которой сложно представить традиционную русскую кухню. В Калининграде, к примеру, за полторы недели гречка подорожала вдвое. Журналист «Русской планеты» Николай Дзись-Войнаровский выяснил, как устроен рынок гречки и с чем связан рост цен.
С начала девяностых популярность гречки в мире неизменно падает — по сути, на постоянной основе ее едят только в России, в других странах эта крупа превратилась в экзотику или блюдо из особых диет. В случае неурожаев России просто негде покупать гречку для того, чтобы компенсировать нехватку крупы. Подобные повышения цены уже случались — в 2010 году стоимость килограмма гречки с 25 рублей выросла почти до ста.
Россия — последняя страна, где гречку по традиции едят не только эстеты, маленькие дети и люди на лечебной диете, а массовые потребители. Особого значения в питании в XXI веке она не имеет — норма составляет 3,5 килограмма на человека в год, по данным Минсельхоза.