Говядина по-суворовски

18 мая (6-го по ст. стилю) 1800 года ушел из жизни генералиссимус, граф Рымникский и князь Италийский Александр Васильевич Суворов. Давайте почтим его память нетрадиционным способом – приготовим одно из любимых блюд полководца – духовую говядину.

1. Начнем с того, что нарежем кило говядины примерно по два куска на порцию и обжарим в масле. Домашнюю еду Суворов любил, но угощался ею нечасто – вся жизнь прошла в походах. Только в сорок четыре, повинуясь воле отца, он женился на княжне Варваре Прозоровской, красивой статной женщине 23 лет от роду.
2. Теперь зальем обжаренное мясо водой и будем его тушить. Жареное мясо – еда дорожная, а тушеное – домашняя, семейная. Суворов семью чтил, жену уважал, а родившуюся вскоре дочку просто обожал. А вот жене было нелегко: курные избы, ночлеги на охапке сена – не этого ждала от брака княжеская дочка! Чем такие вещи кончаются, предсказать нетрудно. Вскоре Суворов застает жену в беседке целующейся с красавцем- майором – его собственным двоюродным племянником Николаем, мотом, волокитой и неучем, делающим карьеру только протекцией великого дяди. Кошмар!
3. Повар Суворова ложку томата к мясу явно бы не добавил, а мы рискнем. В те времена разве что Екатерина Вторая пробовала есть помидоры – вместо виагры… К разрыву своего полководца с супругой она относилась с удивлением, супружеская верность для нее была чем-то вроде болезни, неопасной, но смешной – да помиритесь, подумаешь, экая трагедия! В итоге она своего добивается, крепко верующий Суворов настаивает на официальном церковном примирении, и в семье воцаряется лад.
4. Обжарим на другой сковородке кило картошки, нарезанной кубиками. Шкворчание картошки на сковороде – музыка семейного очага! Суворов счастлив, одерживает победы, правит «Науку побеждать». В этом ему помогает майор Иван Сырохнев, статный красавец, доверенный сотрудник, имеющий доступ в дом. Сам хозяин бывает в своем доме реже: то одна война, то другая… Но однажды, как в анекдотах, Суворов возвращается домой из командировки раньше срока и застает парочку, как говорят, на месте преступления. После такого не мирятся!
5. Понадобится и третья сковородка, на ней мы обжарим большую морковку и очень большую луковицу, тоже порезанную кубиками. Только не сожгите – вот гнев Суворова пылал так ярко, что обжег даже его неповинного сына Аркадия. Суворов отказался считать ребенка своим и помирился с ним только незадолго до кончины. К дочери жену не подпускал и в деньгах ограничил ее как мог. Она умоляет его оплатить хотя бы долги, сделанные для воспитания сына. Он отвечает: «Сам должен, помочь не могу». Тут вмешивается Павел Первый. Он приказывает: долги супруги заплатить, московский дом ей отдать, ежегодное содержание повысить до 8 тысяч.
6. Соединим мясо и овощи, протушим их вместе, да еще и добавим чуточку гвоздики и корицы. Кстати, Суворову жена тоже ничего не простила и после его смерти даже отказалась признать посмертную вольную Суворова, написанную для его камердинера Прошки. Прошка тоже подал челобитную государю, и тот даровал ему свободу и даже принял на дворцовую службу. Но не забудем и о нашем застолье!
7. Подадим блюдо, щедро посыпав его рубленой зеленью. Домашней еды вам всем и приятного конечно же аппетита!

сколько чего
1 кг говядины,
1 кг картошки,
100 граммов томата,
1 большая морковка,
1 большая луковица, зелень, соль, перец,
лавровый лист,
гвоздика, корица,
растительное масло.