Заменить импортных устриц на российские смогут уже к 2017 году, сообщают "Известия". Ранее Росрыболовство добилось снятия продовольственного эмбарго с мальков лосося и теперь занялось вопросом устричных личинок. В России есть перспективные направления для устричного бизнеса, отмечают эксперты, однако существующие условия нужно улучшать.

Российские устрицы на российском рынке скоро могут полностью заменить импортные. Об этом пишет газета "Известия". Фермерские морские хозяйства просят разрешить импорт устричных личинок. И, если, власти одобрят такую меру, то уже к 2017 году россияне полностью займут рынок. Впрочем, такой прогноз чересчур оптимистичен. В этом уверен директор фермы мидий и устриц в Крыму Сергей Кулик.

"Дай бог, те, кто начнет идти по моим стопам, хотя бы к 2018-2019 году получит первый урожай. Я не знаю, кто там заверяет, что к 2017 году будет 100% замещения, не будет этого. Нужны очень сложные климатические условия, у нас нет бухт, у нас шторма идут с декабря по март-месяц, на выращивание устриц нужно порядка 2-2,5 года. Сейчас еще не снято эмбарго, и мы зависим от европейских питомников. Поэтому, если не снимут, и мы не сможем завести устрицу, то и через два года ничего не будет", — уверен Кулик.

Представители российской устричной отрасли обещают уже в следующем году обеспечить 40% рынка. Производители Краснодарского края и Крыма в 2016 году планируют произвести 1,5 млн штук съедобных моллюсков. Однако помимо южного направления для российского устричного бизнеса перспективен и Дальний Восток. Это отметил заместитель руководителя федерального агентства по рыболовству Василий Соколов.

"Есть Сахалин и Приморье, есть дикий промысел, сейчас поставки идут, но планировали, что там будет и хорошее разведение устриц, в Приморье особенно. Второй наиболее перспективный район — это Черное море, Краснодарский край и, естественно, Крым. Сейчас есть обращение устричных хозяйств, чтоб исключить из антисанкционного списка спад устриц. Мы сейчас сделаем обоснование, будем вносить в Минсельхоз, дальше — в правительство", — рассказал "Коммерсантъ FM" Соколов.

Даже если власти отменят эмбарго на молодь устриц, занять весь рынок российским производителям вряд ли удастся. Так считает совладелец магазина Le Bon Gout Андрей Куспиц.

"Уникальные марочные сорта заменить ничем не получится, это настолько же абсурдно, как сказать, что можно заметить крымским и анапским вином какие-то уникальные марочные сорта вина. Это очень схожие темы, собственно, у нас Chateau Petrus не получится, у нас получится другое вино, тоже вкусное, хорошее, но это будет другая история. Что касается экспериментов, скажем так, успешных по выращиванию, например, в Утрише или в Крыму устриц — они очень простенькие по вкусу. Их можно сделать намного лучше, если работать с так называемыми клерами, где в воде присутствует большая доля фитопланктона и снижена соленость, где устрицы должны выдерживаться определенное количество времени, скажем так, устричный санаторий", — отметил Куспиц.

У Росрыболовства уже есть опыт успешного отстаивания интересов отрасли. Ранее ведомство добилось снятия продовольственного эмбарго с мальков лосося.

Артур Мулюков

"Уникальные марочные сорта устриц заменить ничем не получится"