Особенности ножей для овощей

Задача японской кухни – сохранность лучших качеств используемых продуктов, природного вкуса и натуральной эстетики. Именно поэтому обработка является важным этапом в приготовлении блюд. Залог успеха – аккуратная и тончайшая нарезка, которая не возможна без качественной кухонной утвари.

Для покупки профессиональных и любительских японских ножей нужно перейти по ссылке и оставить заявку на покупку.

Компания TOJIRO предлагает несколько модификаций ножей, которые разработаны таким образом, чтобы мягкие овощи не мялись, а об твердые кухонная утварь не тупилась. При возникновении проблем с выбором рекомендуется связаться с представителем интернет-магазина, который помоет подобрать наиболее подходящее изделие.

Разновидности ножей от TOJIRO

В общем, насчитывается около 10 видов японских клинков, среди которых есть выгнутые, плоские и вогнутые модели, пятигранные, клиновидные и пр. Ножи для овощей бывают 2-х разных сечений:

Kataba – односторонний. Речь идет о сложной заточке. Нож имеет симметричную одностороннюю заточку. При использовании для резки овощей требуются определенные навыки.

Ryoba – двусторонний. Отличается аккуратным сведением. Изделие отлично справляется с шинковкой и нарезкой зелени и различных овощей.

К семейству ножей для овощей относится также Usuba (бочо). Тако нож позволяет получить полупрозрачные ломтики. Такой результат достигается благодаря уникальному углу заточки менее 8 градусов.

Особенности японских овощных ножей

Речь идет о массивных длинных ножах, длина клинка которых составляет от 13 до 24 см. Характерной чертой является форма лезвия и рукояти. Разновидности «усуба» напоминают по внешнему виду кухонные топорики – линия обуха опущена к режущей кромке практически перпендикулярно.

Японский овощной нож имеет ряд значимых отличий:

Качество стали. Используется высокоуглеродистый металл, который имеет такие показатели твердости, как 58-61 HRC. Благодаря этому японские клинки не требуют частой заточки.

Геометрия изделия. Форма клинка подчиняется задачам резки. Для овощей предпочтителен закругленный к кончику вариант.

Обкладка клинка. Лезвие является многослойным, то есть изготавливается из нержавеющей стали в комбинации с никелевым сплавом. Такое сочетание улучшает пластичность и повышает уровень прочности.

Ширина клинка превышает размер рукояти, имеющей эллиптическое сечение. Нарезать овощи этим инструментом очень удобно, т. к. в процессе движения становятся более ловкими. Преимущества заключается в том, что доску для разделки не нужно передвигать на край стола, чтобы обеспечить удобство при нарезке.

Преимущества TOJIRO

Интернет-магазин «ТОДЖИРО» является официальным дистрибьютором производителя Fuji Cutlery Co., Ltd., поэтому гарантируем соотношение цены-качества.

Положительные стороны сотрудничества с интернет-магазином «ТОДЖИРО»:

в процессе производства используются новейшие технологичные достижения;

при использовании не возникает поломок благодаря качественному материалу;

в процессе эксплуатации изделие не впитывает посторонние запахи;

покупателям предоставляется профессиональная консультация и гарантия от заводского брака.

Японские ножи для резки и чистки фруктов и овощей – настоящая ценность для любителей и профессионалов. Ножи Tojiro сочетают функциональность, эстетичность и удобство при использовании.

Оставляйте заявку на покупку на магазины, расположенные в Москве или СПб, и мы перезвоним для уточнения деталей сотрудничества. Также мы организуем курьерскую доставку в любой уголок России. Принимаем оплату наличными, пластиковой картой или электронными деньгами.