Как сварить рисовую кашу и какой рис использовать

Главная тонкость — выбор риса. Для каши подойдут круглые сорта. Я всегда выбираю итальянский арборио или карнароли — те, что используются для ризотто. Они содержат больше крахмала и хорошо впитывают вкусы, поэтому каша получается с хорошей текстурой и насыщенным вкусом.

Готовить такую кашу можно на любом молоке, мне больше всего нравится на кокосовом. Готовьте в таких пропорциях: одна часть риса на две части молока.

Рис отлично сочетается с ванилью. Чтобы не тратить много денег и каждый раз не использовать ванильные палочки, можно сделать ванильный сахар. Для этого нужно взять пару палочек, разрезать пополам. И семена, и сами палочки положите в банку с белым сахаром, он хорошо впитает ваниль.

1. Разогрейте молоко, добавьте в него рис и сахар. Варите на медленном огне, помешивая, до готовности — примерно 20 минут.
2. В конце варки добавьте в кашу холодное сливочное масло и хорошо взбейте ее на манер ризотто. Это поможет создать текстуру и придаст более сливочный вкус. Обязательно добавьте немного соли, она поможет раскрыть все вкусы.
3. Накройте крышкой и дайте постоять десять минут.

С рисом сочетаются почти все фрукты и ягоды, можете экспериментировать хоть каждый день.

Ингредиенты

Рис арборио — 50 г

Ванильный сахар — 30 г

Молоко — 100 мл

Сливочное масло — 20 г

Фрукты, ягоды, орехи — по вкусу

Цена блюда в заведении

250 ₽

Инстаграм заведения

kuznyahouse

Подписывайтесь на рассылку «Бумаги» «Как провести выходные» — там мы делимся идеями для досуга, а еще проводим розыгрыши и обмениваемся с вами впечатлениями от сериалов, подкастов и лекций.