Вездесущая лапша

Сегодня упаковку японской лапши быстрого приготовления «Рамэн» можно купить в любой части мира. Ее ежегодное потребление составляет 43,7 млрд. порций. А в самой Японии, в городе Икеда, открыт музей лапши (на снимке). Она была изобретена вскоре после Второй мировой войны, когда стра на испытывала нехватку продовольствия. Создатель «Рамэн» Андо Момофуку был управляющим кредитного союза. Когда союз обанкротился, Момофуку решил посвятить себя производству еды. Послевоенная Япония получала гуманитарную помощь из Америки в виде поставок пшеницы. Приученные к рису японцы стали привыкать к хлебу. «Тогда я и решил, — вспоминает Андо, — сделать из пшеничной муки лапшу». Чтобы она была вкусной и долго сохранялась, Андо перепробовал самые разные способы от старинных японских методов сушки на солнце до копчения. Ничего не получалось. И вот однажды он обратил внимание на то, как его жена жарит креветки, предварительно обмакнув их в тесто (тэмпура). И Андо осенило: ту же технологию готовки во фритюре можно использовать для производства лапши. В 1958 году изобретатель открыл свою первую палатку в одном из токийских универсамов. А сегодня Андо Момофуку возглавляет компанию «Ниссин Фуд продактс» - могущественную империю «трехминутной лапши».