Тепличные условия

Выращивание обыкновенной зелени в России – это какой-то Клондайк. В поисках золотой жилы грамотный инвестор должен лишь правильно выбрать место, сочетающее благоприятные климатические условия и политическую стабильность

Мы уже привыкли к тому, что в любое время года и едва ли не везде можно купить помидоры, огурцы, перец, баклажаны и даже кабачки. Те, кто регулярно покупает зимой свежие овощи, наверняка заметили, что помидоры и огурцы в самом конце осени дорожают, а к началу весны дешевеют чуть ли не в полтора раза. Зимой овощи при возят к нам из дальнего зарубежья. А весной появляется продукция российских тепличных хозяйств, и цены сразу же идут вниз. Некоторые наши агрофирмы за последние десять лет заметно изменились: внедрили новые технологии, увеличили объем производства и длительность сезона поставок. Да и продукция их стала намного разнообразнее.

Горячее время в парниковых хозяйствах начинается весной, как раз в эти дни. Вовсю продаются огурцы, появились помидоры. Вот-вот пойдут баклажаны и перец. Но я решила заглянуть в крупнейшие московские агрофирмы - «Белую дачу» и «Подмосковный» в конце февраля: хотелось посмотреть, что там делается зимой.

Промышленное тепличное овощеводство появилось в СССР в 50-60-х годах. Неподалеку от крупных городов стали строить большие тепличные хозяйства, которые должны были обеспечивать горожан ранними овоща ми. Но их продукции, как и всего остального в Советском Союзе, остро не хватало: пока не начинали поступать первые овощи из южных республик, за нею выстраивались длинные очереди. В начале 90-х в страну хлынул поток импортных овощей, а цены на электроэнергию стали стремительно расти. Чтобы уцелеть в конкурентной борьбе, руководители передовых хозяйств обратились к мировому опыту: начали переоборудовать теплицы и внедрять так называемую малообъемную гидропонику.

В современной теплице куст рассады высаживается не в грядку, а в отдельную емкость мешок или контейнер с субстратом (торфом, смесью торфа с песком, минеральной ватой), который создает питательную среду для корней. Удобрения и влага вносятся в субстрат методом капельного полива: к каждому растению подводят форсунку, по которой в соответствии с графиком подают питательный раствор (обычно от 2 до 5 раз в час = В зависимости от интенсивности солнечного освещения). Процесс контролируют автоматические системы, причем для каждой сельскохозяйственной культуры существует специальная управляющая программа.

«Эти методы применяются во всем мире уже давно. Они хоро ши тем, что не требуют никаких химических веществ для обезза раживания грунта в межсезонье, говорит Владимир Ландышев, управляющий директор ЗАО «Агрофирма «Белая дача». - Когда цикл производства закончен, мешок с субстратом можно выбросить». К тому же «беспочвенное» производство позволяет увеличить урожаи. Во-первых, на имеющейся площади можно разместить гораздо больше рассады, чем на обычных грядках. Во-вторых, питательные вещества быстрее доходят до растения.

Я приехала на «Белую дачу», когда в одной из теплиц шел сбор огурцов. На кустах висели не длинные темно-зеленые крокодилы, а симпатичные пу пырчатые огурчики. «А этот разве не пора срывать?» - спрашиваю работни цу, которая прошла мимо вполне приличного огурца. «Нет, отвечает она, пусть еще денек подрастет до стандарта». В данном случае стандарт - это так называемый среднеплодный огурец, именно их теперь выращивают наши теплицы в зимне-весенний период. Ну а летом наступает черед короткоплодных, маленьких.

До перехода на новую технологию «Белая дача» собирала 16-18 килограммов помидоров с одного квадратного метра, теперь 38-40 килограммов; перца - соответственно 6-8 и 17 килограммов, баклажанов 8-9 и 20-21 килограмм. Сегодня «Белая дача» перевела на «малообъемку» практически все культуры за исключением огурцов, которые тоже начнут выращивать методом гидропоники в ближайшее время (в этом году таким образом вырастили лишь небольшое количество огурцов в порядке эксперимента). Агрокомбинат «Московский» за последние пять лет перевел на новые технологии все виды овощей, ежегодно увеличивая производство на 8-10%. Если раньше оба хозяйства ограничивались выращива

нием самых простых сортов помидоров, огурцов, перца, баклажанов, то теперь здесь появились более экзотические виды кистевые томаты, малень кие помидорчики «черри» разных цветов.

Семена «Белая дача» и «Московский» покупают в Голландии, лидирующей в тепличном производстве овощей. Раньше импортировали даже пчел и шмелей, опылявших растения. Теперь оба хозяйства разводят их сами: по всему периметру теплиц расставлены ульи. Мало того, «Московский» прода ет своих пчел и шмелей другим хозяйствам.

К каждому кусту привязаны небольшие пакетики. «Это для защиты от вре дителей», - объясняет Владимир Ландышев. В пакетах выращенные в лабораториях агрофирмы полезные насекомые, которые уничтожают вредных. Та ким образом, можно не использовать ядохимикаты и гарантировать экологиче скую чистоту овощей. В «Московском» - свой биометод, получивший специальную премию на выставке сельскохозяйственных технологий в Амстердаме. Малообъемная гидропоника позволила увеличить объем производства, но вовсе не устранила ручной труд. «На одной ветке должно быть не больше шести помидоров, — говорит директор «Белой дачи». – Иначе они вырастут слишком мелкими. Поэтому работница регулярно проверяет каждый куст и прореживает те ветки, на которых завязалось слишком много плодов».

К концу сбора урожая стебель томата дорастает до восьми метров. Рабочие чуть ли не каждый день закручивают его по часовой стрелке вокруг натя нутых канатов. Зато сортируются помидоры автоматически. Машина сама распределяет их по размеру и по цвету (зеленые, бурые, красные). Те оптовые покупатели, которые возят товар на дальние расстояния, просят снимать с кустов не слишком спелые плоды. В «Московском» сортировочной линии нет - только упаковочная.

Экзотические травы в наших теплицах выращивают редко. В самом деле, эстрагон вырастает за 60 дней - время, позволяющее снять два урожая салата. С другой стороны, и спрос на незнакомцев и незнакомок ограничен. «Даже красный салат у нас покупают неохотно - говорят, не знаем, что с ним делать, разве что блюда украшать», - отметил представитель одного из агрохозяйств. Недавно «Белая дача» перестала выращивать базилик, далеко не самую экзотическую травку. Что уж говорить о какой-нибудь мелиссе лимонной или руколле (разновидность салата)...

Все это правда, но производителям стоило бы немного позаботиться о просвещении потребителей. Они же не виноваты, что все эти загадочные травы у нас Никогда раньше не продавались. Агрокомбинат «Московский» сопровождает свою продукцию маленькиМи вкладышами с описанием свойств каждой травы, но это лишь полумера: ведь чтобы заметить вкладыш, надо внимательно разглядеть пакет. Между тем многие покупатели просто обходят незнакомое растение стороной.

Эффективнее, по-видимому, было бы оборудовать в супермаркетах стенды с описаниями трав и рекомендациями по их использованию. Можно устраивать и дегустации каких-нибудь несложных блюд с добавлением экзотических трав. Словом, делать то же, что и другие производители, рекламирующие свои йогурты или напитки. Например, заварить чай с мелиссой не так уж и дорого, а объемы продаж этой травы можно повысить существенно.