На проклятом месте

Знаменитой шашлычной на ленинградке, столь любимой таксистами, давно нет: теперь здесь заведение для состоятельных людей

Конец 60-х годов прошлого столетия. Первое мая. Группа студентов Строгановского училища формируется в колонну у метро «Динамо» и движется в сторону центра. Путь пролегает по Ленинградскому проспекту мимо небольшой шашлычной. Из медленно движущейся толпы выскакивают несколько молодых художников и забегают внутрь. Шашлык, водка в бутылке из-под боржоми, лаваш - все это поглощается со страшной скоростью, а транспаранты с портретами вождей тихо дожидаются в углу. Затем юные дарования успевают догнать своих и идут в ногу со всеми как ни в чем не бывало.

Так вспоминает праздник Первомая мой старший брат Алик. В этом знаменитом на всю Москву заведении рядышком с «кружевами» (домом с характерными архитектурными излишествами на углу Ленинградки и Скаковой улицы) всегда был великолепный шашлык. Особенно корейка сантиметров пятнадцать в длину, целиком на косточке, подаваемая с луком и гурийской капустой. Это было самое дорогое блюдо аж 1 рубль 87 копеек за порцию. Не знаю уж, что делалось в те далекие годы у них на кухне, но корейка получалась замечательная. А я, наученный великим поваром Анатолием Давтяном (среди его клиентов были английская королева Елизавета и генсек Хрущев), последние пять лет мариную баранью корейку в чистом коньяке, причем необязательно армянском. Мясо быстро впитывает алкоголь, и когда его жаришь, все время вспыхивают синие огоньки.

Шашлык получается мягким и обладает неким специфическим вкусом, но детей им кормить не возбраняется.

А еще в шашлычной водились превосходное сациви, мягкий горячий длинный лаваш и свежая зелень. Запивалось все «Гурджаани» или «Алиготе». Чуть не забыл про главный деликатес того времени - цыплят табака, они тоже составляли славу заведения. Место было весьма людное, но столик находился всегда. И вполне демократичное - сюда часто залетали перекусить таксисты. А таксисты, как известно, в невкусное место не поедут. В народе этот пункт общепита ласково назывался «шашлычная «Антисоветская», поскольку находилась она аккурат напротив гостиницы «Советская».

Шли годы, и развитый социализм сменился капитализмом.

Не поручусь за точность, но на этом месте родилось и умерло уже как минимум три ресторана «Крахмал», «Пищеблок»,