Kinki

Осенняя, 11, (495) 781 16 97 Крылатское, пн-пт 17.00-0.00, сб-вс 12.00-0.00

Открывая ресторан в Крылатском, управленцы сети «Кофемания», к которой принадлежит Kinki, ориентировались в первую очередь на обессиленных после нескончаемого рабочего дня менеджеров высшего звена и заезжих жителей Рублевки. Для них при содействии японской студии Super Potato обили дорогими породами дерева внутреннее пространство, отрегулировали медитативное освещение и установили вечерний режим работы по будням (с 17.00 до 0.00). С учетом финансовых возможностей целевой ауди-

тории формировали и ценовую политику: калифорнийские роллы, без которых в Москве никуда, тем более если речь идет о паназиатской кухне, стоят 650 р., суп мисо — 410 р., горячее — в среднем от тысячи, фирменное блюдо «Золотая рыбка kinki» оценивается в 2900 р. Главная энергетическая зона ресторана — японский гриль робата, который топится исключительно углем бинчотан из особой породы дуба. С помощью этой хитрой трехступенчатой конструкции блюда из мяса, рыбы и овощей готовятся на открытом огне в присутствии посетителей. Получается, надо сказать, очень вкусно, сочно и нежно — будь то говяжий стейк «Блек ангус» (1350 р.) или черная треска (1700 р.) с зеленой или белой спаржей (490 р.). Помимо этого

в Kinki удивительно толковая винная карта, компактная, отлично сбалансированная: почти все белые вина очень «рыбные», для мясоедов — хороший выбор приличных красных, а в сегменте десертных вместо набившего оскомину сотерна — нестандартное Muscat de Beaumes de Venise. Что приятно, «Беллини» (590 р.) здесь делают на основе Moët & Chandon, а не просекко или советского шампанского, как в некоторых на первый взгляд приличных местах. Конечно, целенаправленно ехать за всем этим на Осеннюю, 11, вряд ли стоит, но вот местным жителям этот адрес точно стоит запомнить. Дарья Косарева