Prawns

Что это Летнее кафе на палубе в парке «Воробьевы горы» с креветками гриль.

Бюджет запуска 500000 р.

Предыстория Евгения Доронина разработала меню Uilliam's и концепцию ресторана Fat Cat, а сразу после свадьбы вместе с мужем открыла летнее кафе с морепродуктами, где дебютировала как шеф-повар.

Евгения Доронина (Юркина), совладелец «У каждого из нас есть не связанная с гастрономией профессия: муж банкир, а я режиссер и организатор мероприятий. Но гастрономия — моя страсть. Я самоучка, непрофессиональный повар, хотя у меня была своя кейтеринговая компания, и мне удалось на протяжении семи лет поработать с такими профессионалами, как Вилльям Ламберти, Карло Мирарки из очень популярного в Нью-Йорке ресторана Roberta's. Открыть ресторан было нашей с мужем общей мечтой.

Мы предложили парку Горького концепцию маленького местечка со средиземноморским фастфудом и, как только вернулись из медового месяца, начали ее делать. Останется ли кафе на зиму, зависит от того, будет ли вокруг что-то происхо-

дить: если, например, рядом откроют каток, то, конечно, мы не будем его закрывать. А так — в любом случае в планах у нас еще одно абсолютно новое заведение.

Мы безумно счастливы, что делаем этот бизнес вместе, мне кажется, это нас сплачивает. Постепители видят семейные фотографии, везде пары: муж и жена, люди спрашивают, где мы их купили, — а это действительно наши бабушки и дедушки. Мы бы очень хотели, чтобы ощущение семейных ценностей передавалось и тем, кто сюда приходит».

Парк «Воробьевы горы», 8 925 772 56 65 Ⓐ Спортивная, пн-вс 9.00-23.00